Onko olemassa maukkaampaa, rikkaampaa ja runsaampaa ruokaa kuin lounainen keittiö? On sanottava, että tällä alueella osataan hyödyntää parhaita paikallisia tuotteita, ja sen reseptit ovat täynnä makua ja perinteitä.
Bordeaux, Baskimaa, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Kaikki nämä eri departementtien ja alueiden erilaiset keittiöt muodostavat lounaisen keittiön rikkauden ja monimuotoisuuden Nouvelle-Aquitainen ja Midi-Pyrénées'n välillä. Hanhenmaksa, cassoulet ja tietysti ankkaruoat(magret, siansulat, confit) kuuluvat Lounais-Englannin pakollisiin ruokalajeihin.
Baskimaassa ja Landesissa rakastetaan kummeliturskan Koskeraa, Axoa - vasikanlihapataa, jossa on Espelette-chilipippuria, baskikanaa, paistettuja siruja, piperadea - eräänlaista ratatouillea, jossa on paprikaa, tomaattia ja sipulia, sekä pastis landais'ta, appelsiininkukalla maustettua briossia, tai baskikakkua, jonka päällä on mustaa kirsikkahilloa. Bordeaux'ssa meillä on tapana päättää ateria hyvään cannelésiin ja lasilliseen punaviiniä.
Bigorren mustaa sianlihaa, Tarbais-papuja ja Ossau-Iraty Béarnissa; saksanpähkinöitä, tryffeleitä ja sieniä Périgordissa; konjakkia, simpukoita ja simpukoita Charentesissa.... Lounaisosa on todellakin täynnä poikkeuksellisia tuotteita, jotka edistävät tämän poikkeuksellisen gastronomian rikkautta.
Jos siis haluat herkutella näillä rikkailla ja runsailla erikoisuuksilla, tässä ovat Pariisin parhaat osoitteet lounaista ruokaa varten!
B.O.U.L.O.O.M: Keittiömestari Julien Dubouén leipomo-ravintola, jossa on all-you-can-eat-buffet
3 konseptia yhdistettynä yhteen paikkaan: kokki Julien Duboué tarjoaa sinulle mahdollisuuden tutustua uusimpaan gourmet-vauvaansa nimeltä Boulom. Helmikuussa 2018 avattu Boulom yhdistää ravintolan, jossa on all-you-can-eat-buffet, leipomo ja piilotettu cocktailbaari.... [Lue lisää]
Picotte, bistronominen kierros Ranskan alueellisten erikoisuuksien parissa.
Provencesta Pohjois-Ranskaan, Normandian ja Länsi-Intian kautta Picotte lupaa bistronomisen kierroksen Ranskan erikoisuuksiin. [Lue lisää]
Halo, huippukokki Victor Blanchetin erinomainen ravintola, joka on piilotettu konseptimyymälän taakse.
Keittiömestari Victor Blanchet on ottanut haltuunsa Halon, joka on monipuolinen paikka, joka on osittain konseptikauppa, osittain bistroravintola, osittain piilotettu cocktailbaari ja osittain yksityinen ruokasali. Ainutlaatuinen osoite, joka on harhautusten arvoinen! [Lue lisää]
Arbela, baskilainen viini- ja tapasbaari, jota johtaa keittiömestari Juan Arbelaez.
Keittiömestari Juan Arbelaez esittelee Arbelan, säteilevän ruokakellarin, jossa voit nauttia hienosta keilailusta ja runsaista tapaksista. [Lue lisää]
P'tit Deux, pieni bodega, joka kunnioittaa baskilaista croquetas- ja taloas-ruokaa.
Aivan ensimmäistä ravintolaansa vastapäätä Tiphaine Mollard ja Romain Casas ovat avanneet P'tit Deux'n, pienen bodegan, jossa tarjoillaan tapaksia ja tuhmia croquetas-annoksia sekä cocktaileja ja ranskalaisia viinejä. Lounaaksi kaksikko esittelee baskialaisen katuruokaspesialiteetin: taloas! [Lue lisää]
La Noceria, juhlava ravintola, joka tarjoaa aitoja iberialaisia tapaksia ja räjähtäviä cocktaileja.
Le Sentier on hiljattain avannut juhlavan ravintolan, jossa voit nauttia aitoja iberialaisia tapaksia ja räjähtäviä cocktaileja ystävällisessä ilmapiirissä: La Noceria. [Lue lisää]
Blanca, Fernando de Tomason upea argentiinalainen ravintola, jossa on baskilainen aksentti.
Ja se on jo kaksi keittiömestari Fernando de Tomasolle, joka Biondin jälkeen esittelee uuden upean argentiinalaisen osoitteen, jossa on baskialaisia aksentteja: Blanca, lähellä Bastillea. Ihana löytö. [Lue lisää]
Maria Belza, baskilaista ruokaa Canal Saint-Martinin varrella.
Jos haluat maistaa lounaista Pariisissa, suuntaa Maria Belzaan. Ohjelmassa: hyvä ateria ystävien kanssa, joka perustuu jaettaviin (tai jakamattomiin) baskilaisiin erikoisuuksiin! [Lue lisää]
Deux, Tiphaine Mollardin ja Romain Casasin ensimmäinen pariisilainen ravintola.
Tiphaine Mollard ja Romain Casas, jotka ovat ystäviä sekä kaupungissa että keittiössä, ovat juuri avanneet ensimmäisen pariisilaisravintolansa, jonka ideana on yhdistää heidän kotiseutunsa Savoie ja Lounais-Länsi ruokiinsa. [Lue lisää]
Canard Street, 100 % ankkaa katuruokaa Pariisissa
Duck on tulossa Pariisin 2. kaupunginosaan. Canard-kadulla on ankkaa kaikissa muodoissaan, ankan ystävien iloksi! [Lue lisää]
Unohtamatta: A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest jne.
Missä syödä hyvää cassoulet'ta Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Ei ole epäilystäkään siitä, että cassoulet on yksi Ranskan suosikkiruokia, ja siihen on hyvä syy: se on runsas, lohdullinen ja seurallinen. Jos haluat nauttia hyvää cassoulet'ta Pariisissa, tämä on oikea paikka! [Lue lisää]
Pidätkö enemmän ankanrinnasta vai ankkakonvehdista? Tässä ovat parhaat osoitteemme, joissa voit maistella näitä perinteisiä lounaisia ruokia Pariisissa! [Lue lisää]
Tässä ovat parhaimmat osoitteet, joissa voit ostaa kotitekoista hanhenmaksaruokaa Pariisissa. [Lue lisää]
Missä syödä hyvää cassoulet'ta Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Missä syödä hyvää ankkaconfitia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Missä syödä hanhenmaksaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
