Et välttämättä odottaisi hänen tekevän näin, mutta Christophe Louien galetit ovat herkullisia. Tänä vuonna hän tarjoaa meille uudessa leipomossaan peräti kaksi Galettes des Rois -leivonnaista. Ja voin kertoa, että se on yksi parhaista frangipanegaleteista, joita olen maistanut tänäkin vuonna, monien testaamiemme joukossa.
Se on valmistettu käänteisestä lehtitaikinapohjasta, ja sen päällä on herkullinen frangipane-kerma, joka on valmistettu mantelikermaan sekoitetusta konditoria- ja mantelikermaan sekoitetusta kermasta ja maustettu poikkeuksellisella rommilla (8-vuotias Eldorado, jossa on vaniljan ja kuivattujen hedelmien vivahteita). Joka tapauksessa, jos etsit kermaista ja hyvin maustettua frangipane galette des Rois -ruokaa, Christophe Louie on oikea paikka!
Niille, jotka kaipaavat hieman vauhtia, Christophe Louie tarjoaa myös galette des Rois -juustoa, jossa on säilöttyjä sitruunoita. Tämän käänteisen lehtitaikinapohjan omaavan luomuksen tekee erityisen hienoksi hasselpähkinäfrangipane-kerma, jonka päälle on lisätty IGP-kandisoitua sitruunaa. Tämä pieni makea herkku on kruunattu hasselpähkinöillä, jotka antavat sille hieman rapeutta.
Perinteinen frangipane-galette 6-8 hengelle maksaa 36 euroa ja hasselpähkinä-sitruunagalette 6-8 hengelle 38 euroa.
Päivämäärät ja aikataulut
- 7. tammikuu 2025 At 31. tammikuu 2025
Paikka
Christophe Louien kauppa
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Hinnat
Galette frangipane 6-8 personnes : €36
Galette noisette-citron confit 6-8 personnes : €38
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
christophelouie.fr
Varaukset
christophelouie.fr
