Hoct&Loca, le bar à chocolat gourmand

Avis aux mordus de chocolat, Hoct&Loca, le temple du chocolat fondu vous attend. 6 chocolats différents, des gaufres, des glaces et autres gourmandises... il y a de quoi craquer !

Le chocolat c'est votre dada ? Votre carburant, votre raison de vivre (ou presque) ? Alors Hoct&Loca devrait répondre à cette envie soudaine et compulsive de cacao gourmand. Ouvert il y a quelques semaines, ce nouveau salon de chocolat a de quoi nous appâter.

Découvrez le lieu en vidéo présenté par son créateur :

On file au cœur de Paris, dans le fief de la gourmandise, au 99 rue de la Verrerie à Paris. Sur place on découvre un salon de thé spacieux aux nombreuses tablées pour s'installer et déguster, le tout dans une ambiance moderne et décontracté.

Devant nous, un large comptoir avec d'un côté les pâtisseries et gaufres, puis les chocolats au lait qui coulent en fontaine, les couvertures de chocolat pour les glaces puis les fontaines de chocolat noir.

Au programme, il y en a pour tous les goûts. Le bar à chocolat propose 4 grands crus d'origines différentes allant du plus doux au plus intense : le Vénézuela à 72%, le Madagascar à 64%, le Brésil fruité à 55% et le Caraïbe au lait à 46%. S'ajoutent à cela 2 chocolats au lait aromatisés au caramel et à la noisette.

Ces chocolats sont maintenus à 32° constant pour être à température idéale. C'est avec ces chocolats fondus que toutes les préparations sont faites (mis à part pour les glaces qu'on plonge directement dans des bacs appropriés).

Pour le chocolat chaud par exemple, on coule 30 gr de chocolat dans un verre, c'est à vous ensuite de rajouter le lait chaud à votre convenance et de touiller à l'aide d'un fouet. A vous de voir si vous le préférez épais ou plus détendu. Vous aimez le mariage café-chocolat ? Libre à vous de choisir un café chocolaté.

Côté gourmandises, à côté des cookies et autres muffins, on retrouve les gaufres, cheesecakes et profiteroles à napper généreusement de chocolat. Vous ne savez quoi choisir ? Optez pour le café plus que gourmand !

Ce n'est pas encore la saison mais faut-il vraiment une saison pour les glaces ? On fond pour le cornet généreux qui se laisse engloutir ni vu ni connu.

Pour qui le chocolat ?

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