Land&Monkeys, la première boulangerie-pâtisserie 100% végétale de Paris

Une boulangerie-pâtisserie 100% végétale ouvre ses portes à Paris, dans le 11e arrondissement, et c'est à Rodolphe Landemaine et Yoshimi Ishikawa qu'on la doit.

Baptisée Land&Monkeys, cette boulangerie revisite la boulangerie traditionnelle dans le respect du vivant et de la planète avec des recettes 100% végétales mais gourmandes, à contrepied des idées reçues sur le véganisme !

Ici pas d'oeufs ni de beurre, encore moins de lait et de crème; mais des produits bio, locaux et de saison, soigneusement sélectionnés, à l’instar des farines des Moulins de Brasseuil cultivées à moins de 200km de Paris et issues de l’agriculture biologique ou de la Maison Valrhona qui mène des programmes d’accès à l’éducation auprès de ses producteurs locaux au Ghana.

Les pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking, produits d’épicerie et boissons qui recouvrent les étals de Land&Monkeys s’adressent à tous les amoureux de la boulangerie française artisanale, vegans ou non ! Vous retrouverez tous les classiques que l'on peut déguster habituellement en boulangerie mais en version végétale, et même un jambon-beurre, sans vrai jambon ni beurre, plus vrai que nature !

Alors, vous laisserez-vous tenter par un croissant, un cookie, un mille-feuille, une quiche, voire un croque-monsieur végétal ? En plus d’exclure tout ingrédients d’origine animale (viande, lait, œufs, miel… etc.) l'équipe de Land&Monkeys s’engage en reversant 2% de ses bénéfices à des associations pour la protection des animaux, et ça on dit oui !

Ne manquez pas la nouveauté de l'année, la Hazelia, pour un concentré de noisettes dans une pâtisserie aux différentes textures, entre croustillant noisette, mousse légère et ganache montée vanille & chocolat ! Jusqu'à la fin du mois de décembre 2023, dégustez un délicieux petit singe en pain d'épice à l'effigie de la boulangerie, dont l'achat permet de soutenir les actions de l’Institut Jane Goodall au Burundi dans le parc national de Kibira.

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