C’est le printemps ! Il fait bon vivre et les jardins fleurissent. Qui n’a jamais rêvé de faire son miel maison ? C’est possible avec la recette du miel de pissenlit du chef Simon Provost !
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Recette du miel de pissenlit de Simon Provost
Ingrédients :
400g de fleur de pissenlit (ou autre fleur comestible)
1kg de sucre semoule
1,5L d’eau minérale
3 oranges
1 gousse de vanille
Préparation :
La récolte
Récolter les pissenlits, séparer la fleur de sa tige, et laisser sécher 1h au soleil
Laver puis essorer les fleurs
La cuisson
Dans votre casserole, cuire les fleurs avec l’eau et les oranges coupées en rondelles, à couvert pendant 1h.
Filtrer en utilisant un linge.
Récupérer le jus, et le cuire avec le sucre et la gousse de vanille préalablement grattée.
Cuire 45mn à feu doux, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance du miel.
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