Plus que quelques jours avant que les poêles ne commencent à chauffer et les crêpes à virevolter, à l'occasion de la Chandeleur, bien sûr !
Pour épater vos amis avec une recette de crêpes qui sort de l'ordinaire, la Manufacture Cluizel vous livre en exclusivité la recette de sa fleur de crêpes.
A vos fouets et à vous de jouer !
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Recette de la fleur de crêpes de la Manufacture Cluizel
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g De farine
1/2 l De lait
2 Cuillères à soupe de sucre
4 Œufs
1 Pincée de sel
50 g de beurre fondu
Pâte à tartiner Noisettes 42% de Michel Cluizel
Préparation :
Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faites un puit au milieu et versez-y les œufs. Mélangez doucement.
Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, mélangez le tout.
Laissez reposer 30 minutes avant la cuisson.
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu jusqu’à ce que le tour de la crêpe se colore en roux clair. Il est temps de la retourner. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête
Dressage :
Créez un patron en carton d’une bande d’environ 5 cm de largeur. Découpez les bandes (Astuce : le découpage ne doit être ni trop fin ni trop épais). Avec une seule crêpe vous pouvez réaliser 4 à 5 bandes selon le diamètre.
Pliez les bandes de crêpe en forme de pétales.
A l’aide d’une poche à douille garnie de pâte à tartiner, remplissez les pétales
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Lieu
Manufacture Cluizel
201 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Site officiel
www.cluizel.com
