Sur une charmante rue peu passante du 11e arrondissement, à deux pas du Père Lachaise et de Voltaire, le Café Mirabelle a posé ses valises en 2017, projet alsacien de la tout aussi Alsacienne Marion Goettlé, cheffe pâtissière formée dans de grandes Maisons de sa région d'origine puis passée chez Heimat, Jean-François Piège et Sébastien Gaudard à Paris.
Avec l'envie de rendre hommage à la cuisine alsacienne tout en lui offrant des lettres contemporaines, la cheffe s'inscrit dans la juste lignée de son grand-père, Paul Schloesser, qui fut longtemps à la tête de l'étoilée Maison Kammerzell puis de l’Ami Schutz dans le quartier de la Petite France à Strasbourg.
Le Café Mirabelle se découvre à toute heure de la journée, avec une formule dédiée à chaque instant. Du petit-déjeuner (viennoiserie maison, jus de fruit pressé, boisson chaude ; 9,5€) au goûter (thé ou café, pâtisserie maison dressée à l'assiette ; 12,50€) en passant par le déjeuner abordable (menu plat/dessert ; 19,50€) qui met à l'honneur des spécialités alsaciennes, tout en lorgnant volontiers du côté d'autres régions.
Comme avec ce démoniaque cordon bleu de veau au munster et spätzles, les käseknepfle (des gnocchis au fromage blanc), les fleischnecke (des roulés de viande) ou encore, et c'est une nouveauté à la carte, une brioche perdue salée recouverte d'une caponata d'aubergines, de feta et de poivrons confits (19€). On s'en lèche encore les doigts. A arroser de vins alsaciens, bien sûr !
Mieux encore, Marion Goettlé a même imaginé un menu 'Le temps des mirabelles' (38€) où cette petite prune dorée est utilisée de l'entrée au dessert. De quoi intriguer ! Les adorateurs de la flammekueche ne sont pas en reste, avec une ribambelle de tartes flambées (13€-16€) à s'envoyer le soir, entre copains, au sein du chaleureux restaurant ou sur la grande terrasse.
Si chacune de ces propositions fait envie - à raison -, c'est pour le brunch que l'on a craqué. Proposé le samedi et le dimanche de 10h à 15h30, le brunch du Café Mirabelle est un must-taste pour quiconque a envie d'un brunch original, généreux, abordable et surtout : 100% fait-maison. Le tout pour 36€ par personne.
A l'intérieur de la formule, une viennoiserie maison au choix (croissant, pain aux raisins 'schneck' pour les intimes, excellent chausson aux fruits de saison), une boisson chaude (café, cappuccino, thé, infusion ou chocolat chaud), un jus frais (jus de jour, orange pressée ou thé glacé), et du pain fait-maison à tartiner de beurre et de confiture. Ajoutez à cela, des oeufs brouillés au saumon ou au guanciale et une assiette de petits légumes.
Par la suite, il vous faudra faire un choix entre un granola aux fruits de saison ou bien un bibelskäss et des pommes de terre rôties à tremper gaiement dedans.
Vous pensiez en avoir fini ? Que nenni ! Le brunch du Café Mirabelle se termine sur une note sucrée avec un dessert à choisir parmi les trois propositions du week-end. Et vu la maestria de la cheffe à l'origine de ces petites merveilles, ce brunch se termine forcément sous les meilleurs auspices.
De quoi repartir de là le ventre bien rempli !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Tarifs
36€
Site officiel
cafemirabelleparis.wixsite.com
