Goûter à la vie de palace, tout le monde en rêve, mais tout le monde le sait, les palais sont réservés aux princes. Vraiment? Et si je vous disais qu'on peut vivre la vie de palais pour 110€, le temps d'un brunch à couper le souffle?
Le rendez-vous est donné au Plaza Athénée, dans le cadre du restaurant Alain Ducasse, magnifique lieu aux lustres de cristal qui font scintiller les murs de la pièce autant que nos yeux. Dès l'arrivée, nous sommes pris en charge par une équipe au petits soins, qui nous dévoile le déroulé du brunch. Un service en 6 plats, autant dire un marathon: on pensait savourer de bons plats, mais on n'était pas préparé à savourer autant de bonnes choses !
Du coup, dès l'arrivée des viennoiseries, on se demande comment on va réussir à tout goûter (oui, au prix où l'on paie le brunch, on ne veut pas en perdre une miette!). Boissons chaudes, jus de fruits et yaourts aux fruits complètent la partie "petit-déjeuner" de ce brunch gargantuesque. Une coupe de champagne est aussi proposée, mais on a préféré la réserver pour la dégustation des oeufs, qui font office de plat principal.
Le maître d'hôtel nous confie qu'il faut prendre son temps, Inutile de nous forcer, car le reste des viennoiseries servies sur notre table nous seront remises à la fin du repas, pour le petit-déjeuner du lendemain (et autant vous dire que c'est nécessaire, car votre petit-déjeuner quotidien vous semblera bien insipide après ce brunch!). Après un ou deux croissants Plaza, et quelques morceaux de pains (et quels pains!) agrémentés de confiture Alain Millat et de pâte à tartiner de la Manufacture Alain Ducasse, on se fait à l'idée de passer à la partie "déjeuner" du repas.
Du coup, on choisit entre un carpaccio de bar mariné à l’huile d’olive de Cédric Casanova, roquette, asperges vertes du Pertuis et des fines tranches d’artichauts de Bretagne, mâche, truffe noire, les deux entrées proposées par Philippe Marc. Pour nous faire patienter, une petite soupe froide nous est proposée en guise d'amuse-bouche. Les entrées arrivent vite, et sont gourmandes, subtiles en bouche et servies dans des portions très généreuses...
Puis arrivent les fameux oeufs, si caractéristiques du brunch. Et là, surprise, on redécouvre cet ingrédient, si peu valorisé dans nos cuisines actuelles. Les oeufs sont servis façon bénédictine, avec leurs muffin, du saumon et des truffes, mollets, sauce cardinal avec du fond d’artichaud, des lamelles de truffe, et un médaillon de homard, ou d'une troisième façon selon l'inspiration du jour. On est bluffés par ces plats, qui magnifient un ingrédient que l'on a tous dans nos cuisines.
Après une bonne pause, nécessaire à notre bien-être, on nous apporte un assortiment de fromages, de la maison Anthès -comté 18 mois, camembert au lait cru, emmental- que l'on savoure avec les extraordinaires pains de Damien Destruel, dont un pain au cumin, incroyable. Si vous pensiez en avoir terminé, c'était sans compter sur la farandole de desserts "à partager", signés Christophe Michalak - entre religieuse caramel beurre salé, pain perdu servi dans sa poêle, et quatre verrines, dont une mousse au chocolat, une panna cotta et une crème au thé matcha...
Verdict? On est traités comme des princes pendant trois heures, le temps du repas, on en ressort ravis, avec un sac rempli de viennoiseries et de pains à savourer à la maison. Des plats salés de Philippe Marc, des viennoiseries et des desserts de Christophe Michalak, servis dans le temple de la gastronomie d'Alain Ducasse, on ne regrette pas un instant ce repas, même s'il coûte 110€..
Notez que le Plaza Athénée propose aussi un petit-déjeuner continental à 44€, un goûter façon tea-time signé Christophe Michalak, disponible dès 30€ par personne ; qui a dit que la vie de palais était réservée aux autres ?
Infos pratiques :
Brunch Haute Couture du Plaza Athénée
Lieu : 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Servi de 11h à 13h, du samedi au mercredi
Tarifs : 110€ par personne
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Tarifs
par personne : 110€
Plus d'informations
Horaires : 11h-13h, du samedi au mercredi
