Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society

L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.

L'Abbaye des Vaux de Cernay, ce trésor historique niché dans la vallée de Chevreuse et classé au titre des monuments historiques, s'offre une seconde vie grâce à une rénovation complète orchestrée par Paris Society. Ce domaine, riche d'une histoire qui remonte au 12ème siècle, nous accueille désormais le week-end pour un brunch exceptionnel au sein de son Réfectoire des Moines, un espace réinventé alliant patrimoine et modernité.

Tout en préservant l'essence historique de ce lieu monastique, les travaux ont insufflé une nouvelle vie aux espaces. Les voûtes séculaires et les boiseries ont été restaurées avec un soin méticuleux, créant une ambiance qui allie le charme de l'ancien et l'élégance du contemporain. Chaque week-end, de 12h30 à 15h00, le réfectoire ouvre ses portes pour un brunch de fin de semaine, hors du commun.

À l'arrivée, on est captivé par le cadre et l'espace à la hauteur impressionnante. Au centre du lieu, défilent les grands comptoirs gourmands allant des entrées aux viennoiseries, en passant par les plats chauds et les nombreux desserts. De chaque côtés, des tablées se dressent pour accueillir les familles et groupes. À l'avant et à l'arrière, des tables cosys aux assises en arrondie, plus intimes, se dévoilent. Enfin, à l'extérieur, une immense terrasse se dresse pour les beaux jours.

Le brunch, proposé à 145€ pour les adultes et 70€ pour les enfants jusqu'à 8 ans (avec accès aux activités inclus), présente un buffet riche et varié. On peut ainsi commencer avec une sélection de boissons chaudes, incluant des cafés et thés soigneusement choisis, ainsi que des jus de fruits frais pour une note vitaminée. Pour les amateurs de boissons plus fraîches, une gamme de choix est également disponible.

La sélection salée et sucrée du buffet permet une expérience gustative complète. En cuisine ouverte, les chefs préparent des plats exquis tels que des Saint-Jacques sauce homardine, du poulet rôti, du gigot de veau ou encore un énorme bar le jour de notre passage. Les viandes et poissons chauds s'accompagnent d’un assortiment d’accompagnements : pommes frites, légumes rôtis, champignons et épinards...

Le brunch se distingue également par son offre exclusive de Bloody Mary. Ainsi, on peut préparer soi-même son cocktail et le pimper selon ses goûts avec un large choix de condiments et de tabasco aux différents niveaux.

Le brunch est disponible sur réservation uniquement, garantissant une expérience exclusive et intimiste. Pour ceux qui souhaitent y séjourner, l'Abbaye propose son petit déjeuner de 7h à 10h30 en semaine et à partir de 8h le weekend dans cet espace magique.

Outre le repas, le Réfectoire des Moines invite à prolonger l'expérience par des activités uniques, reflétant l'esprit du lieu. Après le brunch, un accès libre au domaine vous est donné pour vous adonner à une balade en vélo, en barque ou en pédalo sur le lac, vous détendre au cinéma ou à l'incroyable salle gaming en accès libre. Ces activités, accessibles à tous les visiteurs du brunch, complètent idéalement la découverte de ce patrimoine.

En somme, le Réfectoire des Moines de l'Abbaye des Vaux de Cernay, dans sa nouvelle parure imaginée par Paris Society, offre bien plus qu'un simple repas. C'est une invitation à l'évasion dans un cadre chargé d'histoire et de modernité, une expérience culturelle et gustative à ne pas manquer. C'était en tout cas pour nous une formidable expérience pour se déconnecter au milieu de la nature, à seulement 45 minutes de Paris. Idéal pour les amoureux en quête de découvertes romantiques, mais aussi pour les familles afin de profiter des nombreuses activités proposées.

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