La Traversée: a kifinomult szomszédsági bisztró és jazz estjei, egy kőhajításnyira a Butte Montmartre-tól.

Akár a rue Ramey közelében lakik, akár a Butte Montmartre-tól csak egy kőhajításnyira, akár egy csinos, barátságos szomszédsági bisztróra vágyik, csak be kell tennie a lábát a La Traversée-be! Ebben a kívülről nem sok mindenre hasonlító étteremben, amely kívülről nem tűnik sok mindenre hasonlít, kellemesen meg fog lepődni a friss termékekből készült ételek minőségén, de eredetiségükön is. Az étterem hosszában különböző hangulatokat kínál, egy intimebb hátsó helyiséget kőfalakkal, egy bárt, ahol a közelben főzött söröket találsz, és egy zongorát, amely tökéletes élő jazz sessionökhöz.

• Olvassa el még
• Éttermek, ahol korán lehet vacsorázni Párizsban, a legjobb címek
• 10 új, kipróbálandó étterem Párizsban áprilisban
• Új éttermek Párizsban, a legjobb címek

Ha szeret zenére enni, jöjjön el és próbálja ki kedden és szerdán este 8 órától az átjárást, ahol zenészek lépnek fel önök előtt, egy történelmi hagyományt, amelyet az új tulajdonosok, a Grand Nord csoport tart életben. A La Traversée házias menüt kínál, amely naponta változik, attól függően, hogy mi a kínálat és mi a szezon, ebédre és vacsorára.

Esténként az aperitif, de a felfedezés szellemében is megkóstolhat többféle ételt, az étlap étvágyától függően személyenként két tányért ajánl. Az adagok a legéhesebbek számára kissé kicsinek tűnhetnek, de ez elsősorban a választott ételeken múlik, a gnocchi több mint kielégítő volt számunkra. Minden diétát figyelembe vesznek, de látogatásunk idején az étteremben a friss halak és a tenger gyümölcsei kaptak főszerepet.

Kezdetnek ezt a tengeri keszegből készült sashimit kaptuk, guacamole és eper kíséretében, élénk színkeverékben. Kifinomultan tálalva, ez a gyönyörű tányér nagyon frissnek és citromosnak bizonyult, tökéletesen kiegyensúlyozottnak, lehetővé téve, hogy minden íz kifejezze magát a szájpadlás alatt, az édes és a sós között.

E könnyed meglepetés után dél-franciaországi újságírónk úgy döntött, hogy megkóstolja a BBQ-tintahalat, amely tökéletes módja annak, hogy a főváros szívében megérezzük a tenger jódjának illatát. A polip nagyon enyhe édesköménypürével párosítva, a polip nagyon finom textúrájával és erős párolt ízével örvendeztetett meg minket, amely kontrasztban állt a morzsa és a zeller ropogós ízével - isteni!

Ami a gnocchi tálunkat illeti, az a La Traversée nagyvonalú konyhájának szimbóluma volt, gesztenyével ízesítve, bőséges és finom parmezánkrémbe mártva, és ugyanezzel a reszelt olasz sajttal és annak gyümölcsös oldalával megszórva. Míg a burgonya és a gesztenye a maga enyhe mogyorós ízével jól megfér egymás mellett, a parmezán az étel minden élvezetét kihozza, és egy textúrájú, bársonyos egészet alkot.