Piadineria 14.07, a piadine étterem egy kőhajításnyira a Bastille-tól - képeink

Olaszországba szeretne utazni? Akkor irány a Piadineria 14.07, egy olasz étterem a párizsi 11. kerületben, a rue Saint-Sabinon, egy kőhajításnyira a Place de la Bastille-tól. Ez egy olyan étterem, amely a piadine-ra épülő menüt kínál... De mi is az a piadine? Ez egy olasz kulináris specialitás (kitalálta...) Emilia-Romagna tartományból, az ország északi részéről.

• Olvassa el még
• Éttermek Párizs 11. kerületében: Hol lehet enni a kerületben? Jó címeink
• Olasz éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Az előttünk álló hét 2024. december 23-29. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni

Az étterem a tulajdonos Franco Stagni 20 évvel ezelőtti, piadine iránti szenvedélyéből született. A 2017-ben megnyitott étterem azt az elvet tűzte ki maga elé, hogy mindent a szabályok szerint, a hagyományok tiszteletben tartásával csinál: a piadine tésztája itt házilag készül, speciálisan Olaszországból importált liszt, víz, só, extra szűz olívaolaj, élesztő... és basta! A tésztát helyben sütik és sodorják ki, majd Olaszország legjobbjaival töltik meg: sonkák és felvágottak, OEM sajtok, szezonális zöldségek... minden jóval, aminek a nap illata van!

A piadina (olaszul a piadine egyes számban), amely főételként és desszertként is tálalható, crescioni, egyfajta vékonyabb piadine tészta Calzone formájában. Akár mozzarellával, sonkával, tonhallal, Nutellával vagy pisztáciakrémmel, ezek könnyen szállíthatóak és utcai ételként is fogyaszthatóak. Az étterem ebédmenüvel és egy bővebb esti menüvel is várja a vendégeket. Azok számára pedig, akik nagyobb léptékben szeretnének gondolkodni, a létesítmény cateringgel is foglalkozik, és mini adagokat kínál piadine-jából és focaccia-jából.

És természetesen mi is kipróbálhattuk a piadine-t... A vékony, enyhén ropogós tészta tiszta élvezet. Házi készítésű, ultrakönnyű, és olyan feltétet kapunk hozzá, amely mind olaszországi termékekből készült. Minket a szicíliai pisztáciás piadina csábított el, amely pisztáciával, olasz sonkával és mozzarellával készült, valamint a vegetáriánus zöldséges piadina, többek között cukkinivel, padlizsánnal és napon szárított paradicsommal. Egy tiszta csoda, amely egyenesen Bolognába repíti Önt, az olasz napsütés alá!

Mi is két csodás focacciát választottunk, az egyiket fehér sonkával, a másikat pedig bébi zöldségekkel (paradicsom, rukkola, articsóka stb.). Nagyszerű felfedezés, sokkal könnyedebb a szájban, mint ahogyan az ember gondolná, és ráadásul ultra gourmet. Italnak a chinotto, egy tipikusan olasz ital, amely az azonos nevű gyümölcsből készül (a chinotto egy keserű citrusféle), egyfajta szénsavas kóla, amely kissé keserű. Desszertnek pedig pisztáciás crescione (finom pisztáciakrémmel!) és limoncellóban áztatott mini babák. Kétségtelenül a legjobb módja az étkezés befejezésének. És egy nagyszerű cím, amelyet a jó olasz ételek szerelmeseinek ajánlunk! Ez egy remek módja annak is, hogy a nyarat lezárjuk, és visszahozzuk a napsütést a jó ételekkel egyenesen Olaszországból. Andiamo, ragazzi?