Ha a rue des Trois Frères-en található"Le Refuge des Fondus Montmartre" összetéveszthetetlen piros homlokzata ismerősen cseng, az normális. A turisták, kíváncsi utazók és rosszul viselkedő párizsiak 1966 óta élvezik Párizs egyik első fondüéttermét. A menü? 50 éve változatlan. A hangulat? Egyedülálló. A fondü? Bőséges. Nyomja meg az indító üveget, és a sajt folyni fog.
Ha csöndes, nyugodt légkört keres, ne fáradjon. Ebben a párizsi étteremben a beszélgetések pörögnek, nevetés van a levegőben, és a padok remegnek. El kell mondani, hogy az új tulajdonosok eltökéltek abban, hogy életben tartsák az egyik első párizsi fondüétterem"vidám étterem" szellemét. "Ez nem egy koncepció, hanem egy valódi hagyomány, amely 1966-ra nyúlik vissza " - magyarázzák a Montmartre-i tulajdonosok.
A rituálé több mint 55 éve ugyanaz: ahhoz, hogy feljussunk a bankettre (amely az én kedvenc ülőhelyem is), át kell mászni az asztalon. A poharakat nem lehet összetörni, nincsenek is. Eredetileg Jeannine-nak, e kis gyöngyszem megalkotójának elege lett abból, hogy az eltörött poharakat szedegette össze a röpke lépteiből. Így aztán kitalálta, hogy törhetetlen, lezárt 240 ml-es üvegekből issza a bort. "A hely lelke ezekben az egyedi palackokban rejlik, amelyek a Le Refuge színeivel vannak fóliázva. Egyáltalán nem akartunk megválni t őlük.
Ugyanez vonatkozik az étlapra is: "Ugyanazt az étlapot tartottuk meg, mint a nyitáskor ". Más szóval: üdvözlő kir, egy tányér amuse-bouche (aszórakoztató aperitif), egy savoyai vagy burgundi fondü, egy üveg vörös- vagy fehérbor és egy házi készítésű desszert. Mindezt személyenként 29 euróért. " Érett AOP/IGP sajtokat, egy 15. arrondissement-i borszaküzletből származó borokat és a burgundi fondühöz rumpsteaket választunk ". Nyami!
A műsor fénypontja? Amellett, hogy keresztnevet (és ha van kedve, többet is) cserélhet asztaltársaival, a szokatlan párizsi cím falára írva is nyilatkozhat, sőt, akár lírai hangot is megütközhet. Az étterem filctollakat biztosít, hogy minden vidám gourmand megörökíthesse látogatását. Aki megtalálja az üzenetemet, nyer valamit. "Még egy 1982-es üzenetet is találtam " - mondja egy vendég az asztalnál. A falakon évtizedek óta kis szavak ezrei fedik egymást, akárcsak a Pont des Arts és a szerelem lakatjai.
ALe Refuge des Fondus Montmartre erős karakterű cím, akárcsak a környezete. Egy baráti tanács: ne habozzon foglalni nagyobb összejövetelekre, például születésnapokra, csapatvacsorákra vagy családi összejövetelekre. A cumisüvegezés még a legmerevebbeket is képes fellazítani. Isteni ajándék ezekben a borús időkben.
Köszönjük Refuge, hogy fél évszázadon keresztül megnevettettél minket!
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. december 16.
Hely
Le Refuge des Fondus Montmartre
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Árak
Menu unique : €29
