Le Coq Rico, a Montmartre magasan fekvő, 100%-ban baromfihúsból készült bisztró étterme Le Coq & Fils-re változtatta nevét.
Ezzel az új identitássalAntoine Westermann séf a szolgáltatások egész sorátfejlesztette ki , a helyszíni étkeztetéstől kezdve a külön menükön keresztül az ebédig és a vacsoráig, ahol a sós és édes előételek, a séf Drouant-ban készített jellegzetes ételei, a vacsora ritmusában, a megosztás ritmusában jelennek meg az elejétől a vég éig. Van street food és elvitel/szállítás is .
Egészen új ételkínálat, amely minden pénztárcának megfelel. Az ünnepi szezonra a séf gall kappant és núbiai gyöngytyúkot kínál a Saône et Loire-i Ferme Le Devant gazda Christophe Perrault-tól.
A ház számára a séf egy párolt baromfi technikát dolgozott ki, amelyet vákuumcsomagolásban szállítanak. Otthon csak annyit kell tennie, hogy az utasítások szerint megsüti a madarat, és máris kivételes madarat kap.
Ha pedig csak vacsorázni támad kedve, irány az étterem, ahol különféle köretek kíséretében ízletes núbiai gyöngytyúkot fogyaszthat.
Kezdjük a Cromesquis baromfival édes fűszerekkel és krémes fromage blanc-kal, valamint a skót tojással salsa verde ágyon. És ne hagyjuk ki a házi kacsa libamájat sem.
Ezután következik a gyönyörű baromfi, amelyet feldarabolás előtt mutatnak be nekünk, majd a körettel együtt tálalják. Imádjuk a ropogós chipseket, a gyökérzöldségeket, a fűszeres salátát és a sajtos makarónit, amelyet szarvasgombával is tálalhatunk.
Végül, de nem utolsósorban elcsábít minket a híres vaníliás Ile Flottante du Coq, a fűszeres Pruneaux au citron vert és a házi karamellizált Brioche.
Egyszóval, mindig örömmel osztozunk egy finom baromfiételen, akár a helyszínen, akár otthon!
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. december 19.
Hely
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Hozzáférés
Lamarck-Caulaincourt (12. sor)
Árak
La volaille à partager entre 3 et 4 personnes avec accompagnement : €28 - €125
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
lecoq-fils.com
Több információ
Havonta egy kiemelt baromfi 2018 októberétől 2019 márciusáig