Aki még nem hallott a Breizh Caféról, tegye fel a kezét! Nyilvánvalóan nem sokan. El kell mondani, hogy a Breizh Café valóságos intézménnyé vált, akár Bretagne-ban, akár Japánban, akár Párizsban. Az ínyenc koncepció mögött Bertrand Larcher áll, aki bretagne-i születésű, de beleszeretett Japánba, a fogadott hazájába. Az eredmény a két kultúra ízletes kulináris fúziója.
Koncepciójának 2004-es elindítása óta Bertrand Larcher nem tétlenkedett, és nem kevesebb, mint 7 párizsi címet nyitott, amelyek mindegyike saját identitással rendelkezik(almaborpince a Montorgueilben, tekercsek a Saint-Martinban, hatalmas terasz az Odéonban, csapolt almabor a Paul Bertben...). És egy kismadár azt mondja, hogy a Breizh Café kalandja még messze nem ért véget... A lánc további két üzlet nyitását tervezi a párizsi régióban, az egyiket februárban Vincennes-ben (a tengeri ételekre fókuszálva), a másikat pedig Boulogne-ban, amely március végén nyitja meg kapuit.
Ma a párizsi 17. kerületben, Batignolles-ban található Breizh Café-t vesszük szemügyre. Mi teszi különlegessé? Egy finom breton termékekkel és almaborral felszerelt csemegebolt, a bejáratnál egy nagy table d'hôtes-sel. Természetesen a Breizh Café Batignolles-ban is megtalálható a márkáról híres galette és crêpes menü.
A klasszikusok közé tartozik a baszk régióból származó chorizóval, tükörsima biotojással és Comté sajttal készült galette, valamint a kézműves sonkával és olasz szarvasgombával készült ízletes galette, szintén tükörsima biotojással és Comté sajttal. Ha éhesnek érzi magát, próbálja ki a különlegességeket, mint például a galette-et, amelyGuéméné andouille-ból, hagymás konfitált hagymából, bio-tükrös tojásból, Comté sajtból és mustárkrémből készül, vagy a raclette-et, amely nyers tejből, grillezett szalonnából, hagymás konfitált hagymából, bio tojásrántottából, burgonyából és crème fraîche-ból készül.
És ne hagyja ki a szezonális galette-et sem, amely ízletes fésűkagylóval, spenóttal, csicsókával, Comté sajttal, shisóval, yuzu vajjal és citromos-gyömbéres mártással készül - tiszta élvezet! És ne felejtse el ezeket az ízletes galette-eket wasabi vinaigrette-tel vagy almaecetes zöldsalátával kísérni.
Ami a crêpe-eket illeti, adjon helyet a pillanatnyi crêpe-nek, amely olvadó karamellizált almával, hajdina morzsával és vaníliafagylalttal készül, mindez Fine de Bretagne-ban flambírozva!
A hagyományosabbaknak melegen ajánljuk a crêpe de froment (100% biobúza Bretagne-ból), amely a "Maison Bordier " égetett vajával, vagy házi sós vajkaramellel (sima, rumos vagy gyömbéres), vagy házi kenhető krémmel készül.
Ha még eredetibbre vágyik, válassza teljes szívéből a " Kinako" szójaporral, okinawai fekete cukorral és matcha fagylalttal megkoronázott crêpe-et.
A crêpes és galette-ek kísérőjeként a Breizh Café finom almaborok (Brut, doux, poiré...) választékával rendelkezik, köztük az általuk fémjelzett almaborral. A márka saját farmmal rendelkezik Saint-Coulombban, Cancale és Saint-Malo között, ahol hajdinát és több mint 1000 almafát ültettek! Elegendő néhány kiváló évjárat elkészítéséhez. Készen áll arra, hogy engedjen a kísértésnek?
Miért ne használná ki a gyertyaszentelőt , hogy felfedezze vagy újra felfedezze a számos párizsi Breizh Café cím egyikét? Február 2-án az összes Breizh Café étterem egész nap nyitva lesz. A Breizh Café házhozszállításra és click&collect szolgáltatás ra is rendelkezésre áll (a hivatalos weboldalon és a Deliveroo-n keresztül), a sima crêpesek különleges választékával. Mi a kínálat? Kézműves lekvár Saint-Malóból, sós vajkaramell (Bordier krém, alma vagy gyömbér), nem megfeledkezve a házi készítésű csokoládékrémről és a Valrhona pralinéról!
Hely
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
breizhcafe.com
