Suzie Wong, a Bastille kínai étterme Biang Biang tésztával

Csak egy kőhajításnyira a Place de la Bastille-tól, a 11. kerület csendesebb Rue des Taillandiers utcájában indultunk el, hogy felfedezzük Suzie Wongot (nem összetévesztendő a Suzi Wan ázsiai termékmárkával). Ez a Panda Panda csoport legújabb tagja, amely már büszkélkedhet többek között az azonos nevű étteremmel, a Tiger Tigerrel és a baobarral.

Az új cím esetében a csapat a 70-es évek Hongkong jából merített ihletet, hogy valahol egy kantin és egy speakeasy közötti hangulatot teremtsen. A nyugodt légkör egy ázsiai bisztrót idéz, egy kis retro csavarral.

Az étlapon a Biang Biang tészta szerepel, amely eredetileg a közép-kínai Shaanxi tartományból származik, és lenyűgöző méretéről híres, mivel széles és hosszú, mint az övek, ezért is kapta a becenevét: "övtészta". A Suzie Wong's-ban az izgalomra vágyók számára csípős változatban is kaphatók, a konyhában titokban készített chiliolajnak köszönhetően.

Az étlapon a házi készítésű dim sumok széles választéka szerepel, köztük a ropogós Ham Sui Gok és a Shui Jiao, a szaftos ravioli, amelyet mi is ajánlunk. A Suzie Wong italválasztékot is kínál, többek között gondosan válogatott természetes borokat, helyi kézműves söröket és ázsiai hagyományok által inspirált koktélok sokaságát a jövőbeni baráti estékhez.

A Suzie Wongban a citrommal, fokhagymával és szezámolajjal ízesített zúzott uborkával, fűszeres tofu salátával kezdünk, amely a tofut, a póréhagymát és a fekete ecetes-szójaszószos öntetet ötvözi. A Crying Panda nevű jellegzetes étel a klasszikus Crying Tiger kínai értelmezésével újragondolja a párolt marhahúst, korianderrel és fűszerekkel fűszerezve.

• Olvassa el még
• Tipp a 2024. november 18-24-i hétre Párizsban: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő Párizsban és az Ile-de-France régióban 2024 novemberében? A legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

Ahogy az várható volt, a főételek a tésztákról szólnak, olyan ételekkel, mint a tajvani stílusú marhahús tésztaleves bok choy-jal és korianderrel, a Dandan tészta darált sertéshússal és gombával, valamint a Biang Biang tészta párolt marhahússal vagy párolt darált sertéshússal. A vegetáriánusok sem maradnak ki a kínálatból, például vegetáriánus tészta padlizsánnal, shiitake gombával és pak choi-val.

A főételeket olyan köretek egészítik ki, mint a Chaofan rizs és a Yu choy sum zöldségek, míg a házi desszertek, mint a Gianduja mochi, a fekete szezámos és mogyorós mochi és a choc-noisette Bao teszik teljessé az étkezést.

Egyszóval, akár ebédidőben egy jó tésztás ételért, akár este dim sumért és máshonnan származó ízekkel teli koktélokért, ez egy megfizethető, retró cím.