MISU Párizsban: ízletes merülés a hagyományos koreai konyhába

Ez nem titok. A K-food már évek óta elözönlötte a főváros egyes kerületeit a bibimbapokkal, mandusokkal és bulgoguikkal, a koreai specialitásokat futva evő ínyencek nagy örömére. De vajon ismeri az igazi koreai konyhát? A végső szöuli élményért irány a MISU. A párizsi 15. kerületben található étterem az autentikus koreai konyhát ünnepli határozottan modern stílusban.

A 2023 nyarán nyíló ultra-gourmet étterem mögött Linda Lee áll. A koreai konyha szakértőjeként jellemzett Linda Lee már hat koreai éttermet üzemeltet az Egyesült Királyságban, valamint a párizsi 9. kerületben található On The Bab éttermet.

Új gyermeke esetében Linda Lee úgy döntött, hogy a koreai street foodtól elszakad a valódi, egyenesen Dél-Koreából származó konyha javára. Hogy felfedezze, jöjjön el, és tolja ki a MISU ajtaját. Az étterem díszlete egyszerre kifinomult és minimalista, a hagyomány és a modernitás keveréke. A szabad kőfalakkal és a finom étkészlettel gyorsan Ázsiába repít bennünket.

Az utazás egy olyan menüvel folytatódik, amely a "bansang" hagyományoknak adózik. De mi is pontosan az a"bangsang"? A Joseon-korszakban a király és a nemesek számára hagyományosan megterített asztal. Az asztalt rizs és számos kisebb köret alkotja egy főétel körül.

Mielőtt azonban rátérnénk a főételre, amelyet a hagyományos "bansang" stílusban tálalnak, itt az ideje az ínycsiklandó előételeknek. A MISU étlapján nem kevesebb, mint 8 előétel szerepel, köztük a húsevők számára a marhahús-tatár au couteau, körtével és fürjtojássárgájával tálalva, vagy a"Dak Gangjeong", csirkehúsos fánkok enyhén édes chiliszósszal.

Végül pedig hagyja magát elcsábítani a"Royal Toppoki", egy ízletes étel, amely apró rizstésztából, zöldségekből, gombából és egy kiváló, enyhén édes szójaszószból készül, amelyet egyhangúlag értékelnek! Szemben a kihagyhatatlan és zamatos"Mandu", grillezett ravioli - mint a gyozas - ebben az esetben garnélarákkal díszítve. Vékony és ízletes, mi többet kérünk! Megjegyezzük, hogy ezek a ravioliak csirkével vagy sertéshússal is kaphatók.

• Olvassa el még
• A legjobb koreai éttermek Párizsban
• On The Bab, a koreai street-food étterem
• Chikin Bang, a koreai street food étterem a párizsi La Défense-ban

Az utazás a főfogással folytatódik. A "bansang" hagyományoknak megfelelően minden egyes fogást egy gyönyörű tálon szolgálnak fel, amelynek közepén a főtányér áll, körülötte számos kisebb köret (kis omlett, grillezett tofu, savanyú káposzta, zöldsaláta...). Az egyik oldalon a zamatos"Kimchi Bokumbab" található, amely kimchivel (fűszeres káposzta) és garnélarákkal párolt rizsből készül. A másik oldalon a híres"Dak Jjim Bansang", egy párolt csirkeétel szójaszósszal, amely már az első falatnál elnyeri tetszésünket. Külön említést érdemel ez az étel, amelyben az ízek tökéletesen kiegyensúlyozottak és a főzés mesteri!

Nem tudtunk ellenállni a desszert hívásának. És hiba lett volna úgy távozni, hogy nem kóstoltuk meg. Az édesszájúak számára a MISU négy desszertet is kínál az étlapon, köztük a finom matcha teás crème brulée-t és a fehér anko-val (fehér babpaszta) töltött, ultra kényeztető fekete szezámos frittert.

A zamatos ételek mellé pedig bor, tea vagy koktélok közül választhatsz, mint például a frissítő "Honey Lemon ", amely soju (Korea kedvenc szeszesitalának számító), citrom, méz és szóda felhasználásával készül.

Az előételektől a desszerteken át a főételekig a MISU-nak sikerült egy igazi utazásra elvinnie minket a reggeli nyugalom országába, ráadásul a koreai vendégszeretet is megmaradt, amelyről híresek!