A La Maison Mongkok étterem három év előkészítő munka után jött létre, hogy őszinte élményt nyújtson a vendégeknek. Az étterem Párizs 15. kerületében, a rue de Vaugirard 148. szám alatt található, és hivatalosan 2024. június 26-án nyitja meg kapuit. A séfek, egy Michelin-csillagos csapat, hongkongi stílusú kantoni konyhát kínálnak, amelyet a francia konyha is inspirált.
Az étterem dekorációja Hongkongba repít, miközben megtartja a párizsi stílust. A gyönyörűen berendezett étteremnek van egy hosszú, hosszú terme, valamint egy kisebb terem az étterem hátsó részében, amelyet magánrendezvények lebonyolítására lehet használni. A részletekre való odafigyelés autentikus élményt nyújt. A kínai Song-dinasztia által inspirált étterem a dekorációtól kezdve az értékeken át az étlapig a "dolgok megbecsülésének" gondolatára összpontosít: az étteremben nem pazarolják az ételt, és az edényeket sem! Az étteremben található összes törött kerámiatárgyat a Song-dinasztia porcelánjavítási technikáival javítják, a felületeket pedigaranyszínű kínaitintával fedik és díszítik.
Long séf egy olyan költői ízélményre szeretné elvinni Önt, amelynek értelme van. A kínai konzervatóriumban végzett Long séfnek már gyermekkora óta saját elképzelése van a zenéről, az ételekről és a filozófiáról. Több ezer kilométert utazott Franciaországba, és a híres Ferrandi gasztronómiai iskolában tanult, majd különböző Michelin-éttermekben dolgozott.
Az étterem többféle menüt kínál: a felfedező menüt személyenként 68,8 euróért, a séf menüjét, amelyet mi is kipróbáltunk, 58,8 euróért, valamint különböző ebédmenüket 21,8 és 26,8 euróért. A séf menü ebédre és vacsorára is elérhető, és egy 7 fogásos menü. Az étteremben nagyszerű francia borválaszték áll rendelkezésre, és Long séf tud étel- és borpárosítást javasolni.
A kóstoló egy enyhén fűszerezett vörös olajban sült chayote salátával kezdődik. Egy gyönyörű tányért szolgálnak fel nekünk, amelyen a saláta virág alakú, és erre kerül a mártás. Friss ízek, tökéletes kezdésnek. A kóstolást Char Siu-val folytatjuk, ami kantoni sült sertéshús szelet, tökéletesen átsütve. A vadmorzsával párolt galambleves teszi teljessé az előételt, az ízek tökéletes egyensúlyával.
A menü ezután három fogást kínál. Kezdjük a párolt tengeri sügérrel fekete babbal, egy finom, nagyon jól átsütött tengeri sügérfilével, amelyet szójaszószos mártással tálalnak. Az ételhez aranytojásos rántott rizst tálalnak, ami sült rizs, a tetején vékony tojásszeletekkel. A rizs nagyon eredeti, és valóban azt a benyomást kelti, mintha aranyszálakat ennénk. Ezután következik a sistergő csirkefazék, egy finom, mogyoróhagymával, fokhagymával, bazsalikommal és gyömbérrel főzött csirke, forrón tálalva.
A kóstolót egy olyan desszert zárja, amely épp olyan jó, mint amilyen szép, a friss mangó pomelo, a pomelo az édes narancs és a grapefruit keresztezéséből származó gyümölcs. A desszert gyönyörűen van tálalva, virágokkal és arany színekkel díszítve. A textúra is nagyon érdekes, a hab és a krém között.
Meglepetés! Ha elmondja az étteremben, hogy a Going Out in Paris cikke miatt jött, és megmutatja a pincéreknek a cikkünket, az étterem egy különleges, a Song-dinasztia korából származó, esztétikus desszertet kínál a séf által elkészítve. A LaMaison Mongkok egy finom cím, ha szereti a kantoni konyhát, vagy ha szeretné felfedezni azt. A séf eredeti ízeket fedez fel, a környezet nagyon kellemes, a kiszolgálás pedig kifogástalan.
AMaison Mongkok június 26-tól a párizsi 15. kerületben, a rue de Vaugirard 148. szám alatt tekinthető meg.
Hely
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Foglalás
www.maisonmongkok.fr
