A Rue Jean-Pierre Timbaud-on egy új étterem található, amely biztosan feldobja az életét: Oté - a reunioni kreol nyelvben a meglepetés és a csodálkozás meleg kifejezése. Mint már bizonyára kiderült, ez egy reunion-i street-food étterem, amely csak arra vár, hogy üdvözölje Önt!
A cím mögött Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse és Justin Arnal áll, három társuk, akik beleszerettek a sziget gazdag, Ázsia, az Indiai-óceán és Afrika által befolyásolt kulináris kultúrájába. Napfényes, intenzív és fűszeres konyha, amelyet Párizsban túl kevéssé ismernek. A három barát arra vállalkozott, hogy ezeket a specialitásokat az utcai ételeken keresztül mutatják be, anélkül, hogy eltorzítanák őket.
Ennek érdekében az étterem kétféle formában kínálja receptjeit: szendvicses változatban, a Miettes pékség által készített kenyérrel, vagy a süti változatban, mint amilyeneket a sziget összes boui-bouisából el lehet vinni. Az árakat tekintve az étterem nagyonkedvező árú, az ebédmenü 16,50 eurós ára egy szendvics, egy köret és egy ital, vagy egy tálca és egy ital - a második opcióhoz nem szükséges köret, mivel a tálcák már rizzsel és lencsével készülnek.
Az Oté A-tól Z-ig a házi készítésre helyezi a hangsúlyt, a pult felett türelmesen macerálódó, rendezett rumoktól kezdve (passion/vanília, ananász/vanília, gyömbér, banán flambé; 3 €) a házi készítésű letchonnade-ig (4,50 €) és a sriracha szószig és a chilipasztáig, amelyek semmiben sem hasonlítanak az ipari termékekhez.
AzOté étlapján természetesen szerepel a híres rougail saucisse (16 €), a füstölt kolbászból készült pörkölt paradicsomos, több fűszeres mártásban, amelyet itt IGP Montbéliard kolbászból (amely a legközelebb áll a hagyományos füstölt kolbászhoz), fehér rizs és lencse kíséretében készítenek.
A csirke és vanília szendvics (14,50 €) is szerepel az étlapon, egy zsemle zsemle,zöldség acharddal (sárgarépa, káposzta, vöröshagyma, fokhagyma, gyömbér, chili, kurkuma, citromhéj, combava ; és egy IGP Réunion vaníliás mázzal főzött csirkefoszlány, amelyet majonézzel és mangó rougail-lal - mangóból, fokhagymából, pirospaprikából és gyömbérből készült fűszeres ízesítéssel - bőségesen megöntöznek.
Réunion másik kihagyhatatlan étele a bouchon (6,50 €), a bőségesen töltött, párolt ravioli, amelyet a nap bármely szakában fogyaszthatunk. A kézzel készített ravioli tölteléke csirkehús, amelyet combavával, masszaléval, fokhagymával és gyömbérrel fűszereznek, és siave mártással tálalnak, ami a réunioni kreol szója szója.
Az Oté bonbons pimentet (6,50 €) is kínál, ami a fokföldi borsófánk, és csak nevében fűszeres. Az egyik tulajdonos szívesen hangsúlyozza, hogy a közhiedelemmel ellentétben a réunioni konyha csípősebb, mint a chilis!
A reunioni desszertek visszarepítik az utazókat a napsütötte nyaralásokba, mint például ez a Fromage Blanc, mangó coulis és lime héjjal (5 €) és ez az illetlen gato choco dakat (6 €), egy csokoládé fondant dakatine krémmel és praliné mogyoróval, amely a tengerparton ropogtatott csokoládét idézi!
Hely
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
ote-restaurant.com
