Akhir-akhir ini, masakan Amerika Selatan tampaknya semakin digemari oleh para pecinta kuliner. Setelah masakan Brasil, Meksiko, dan Argentina, kini giliran masakan Venezuela yang muncul di ibu kota.
Totuma, sebuah restoran Venezuela yang dibuka Juni lalu di arondisemen ke-11 Paris, adalah salah satu alamat baru yang bertujuan untuk memperkenalkan warga Paris pada masakan Venezuela yang menarik.
Di belakang Totuma adalah Valentina Palacios, seorang penduduk asli Venezuela. Di restorannya, ia menghormati tradisi Venezuela, menawarkan arepa dan tequeños lainnya dengan harga murah.
Arepa adalah resep makanan jalanan khas Venezuela: kue tepung jagung (bebas gluten, dengan kata lain) yang dapat dibuat dengan berbagai cara. Secara tradisional, kue ini berisi daging sapi dan kacang hitam. Versi Prancis Totuma juga diisi dengan sosis babi. Dan Valentina Palacios menawarkan semua arepasnya dengan harga di bawah €10.
Dari sisi rasa, kami jatuh hati padaNorma arepa (€9) dengan daging babi asap, alpukat, salad mangga, dan daun mint, yang menurut kami sangat segar namun sedikit kekurangan daging babi; danRomeo arepa (€9) dengan daging babi asap, saus mangga, dan pico de gallo. Jika Anda penggemar rasa segar dan sedikit manis, Anda akan menyukainya.
Selain arepas ini, Totuma juga menawarkan guacamole (€6) yang ditemani keripik buatan sendiri yang sangat renyah yang terbuat dari pisang raja , ubi jalar dan ubi jalar, tetapi juga tequeños yang terkenal, keju goreng yang digulung dan dicelupkan ke dalam salsa verde, yang sangat kami sukai.
Untuk minuman, rum yang digunakan dalam koktailnya jelas berasal dari Venezuela , tapi kami jatuh cinta pada Venezuela Mule (€9), sangat seimbang dan berkilau seperti yang Anda harapkan, yang menurut saya sangat kami nikmati. Untuk minuman ringan yang bisa dinikmati saat makan siang, jus buahnya dibuat sendiri oleh tim Totuma.
Jadi, bagaimana dengan perjalanan singkat ke Venezuela tanpa meninggalkan Paris?
Tempat
Totuma
17 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris 11
Mengakses
Rue des Boulets (jalur 9)
Situs resmi
www.totuma.fr