Ada yang baru di République! Setelah memuaskan warga Paris dengan layanan antar makanan selama masa penguncian, Bouillon République akhirnya membuka pintunya pada bulan September. Dibuka sebagai pengganti institusi Alsatian Jenny, yang terkenal dengan asinan kubisnya yang besar, Bouillon République tetap mempertahankan pesona kuno pendahulunya, dengan panel kayu berukir, karpet bermotif bunga, dan lampu globe.
Namun kini formulanya telah berubah. Hilang sudah tumpukan charcuterie dan berkilo-kilo kubis, dan sekarang adik dari Bouillon Pigalle ini mengikuti jejak kaldu Paris , menawarkan hidangan tradisional Prancis yang terjangkau untuk semua orang.
Di lantai dasar, di salah satu meja besar yang ideal untuk sekelompok teman, atau di lantai atas, di meja yang lebih kecil dan lebih rahasia, Anda bisa duduk di tengah keriuhan yang menandakan waktu yang menyenangkan. Menu à la carte termasuk makanan pembuka di bawah €9, termasuk telur tradisional dengan mayones (€1,90), juga tersedia dengan truffle, daun bawang dengan vinaigrette (€3,40), sumsum tulang (€3,80), setengah lusin tiram (€6), dan siput yang tak terelakkan dengan mentega (€7).
Ini adalah pilihan yang sulit dalam hal hidangan, karena sajian tradisional ini mengingatkan kita akan masa-masa indah yang dihabiskan bersama keluarga, baik itu sauerkraut Jenny (Rp9,80), sebuah penghormatan kepada kehidupan masa lalu tempat ini, sup bawang au gratin dengan keju Cantal (Rp8,50) yang membuat iri banyak turis, bebek confit dan kentang Sarlat (Rp11,50), atau tentu saja, sosis pisau dan tumbuk (Rp8,90).
Untuk bagian kami, kami memilih haddock yang direbus dalam beurre blanc (€13,50), disajikan dengan sangat murah hati dan orisinal dengan kaldu, dan untuk boeuf Bourguignon (€9,80) yang tidak boleh dilewatkan disertai dengan coquillettes. Sebotol Ventoux AOP (€10.20!) kemudian, kami siap untuk beralih ke makanan penutup, yang juga terinspirasi dari tradisi: lemon tart (€3.60) di satu sisi, pulau terapung dengan praline merah muda (€3) di sisi lain. Ini berjalan dengan baik.
Singkatnya, Anda mendapatkannya: di Bouillon République, Anda dapat menikmati berbagai hidangan yang menenangkan, ideal untuk menghabiskan musim dingin yang indah, semuanya dengan harga yang sangat murah. Solusi untuk hidangan rumahan yang lezat dan dibuat dengan bahan makanan berkualitas dengan harga kurang dari €20 per orang dengan hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup!
Informasi untuk kelompok, besar atau kecil, yang memesan meja di Bouillon République: Restoran ini tidak akan mengizinkan Anda masuk sebelum meja penuh. Jadi, pastikan Anda datang tepat waktu, sehingga teman-teman Anda tidak perlu berdiri lama di tengah cuaca dingin atau hujan.
Tempat
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Situs resmi
bouillonlesite.com
