Sesuatu yang baru di République! Setelah memuaskan warga Paris dengan layanan antar makanan selama masa pengepungan, Bouillon République akhirnya membuka pintunya pada bulan September. Dibuka sebagai pengganti institusi Alsatian Jenny, yang terkenal dengan asinan kubisnya yang besar, Bouillon République mempertahankan pesona kuno pendahulunya, dengan panel kayu berukir, karpet bermotif bunga, dan lampu bola dunia.
Namun kini formulanya telah berubah. Hilang sudah tumpukan charcuterie dan kiloan kubis, dan kini adik dari Bouillon Pigalle ini mengikuti jejak kaldu Paris , menawarkan hidangan tradisional Prancis yang terjangkau untuk semua orang.
Di lantai dasar, di salah satu meja besar yang ideal untuk sekelompok teman, atau di lantai atas, di meja yang lebih kecil dan lebih rahasia, Anda dapat duduk di tengah keriuhan yang menandakan waktu yang menyenangkan. Pada menu à la carte, makanan pembuka tidak lebih dari €9, termasuk telur tradisional dengan mayones (€1,90), juga tersedia dengan truffle, daun bawang dengan vinaigrette (€3,40), tulang sumsum (€3,80), setengah lusin tiram (€6), dan siput yang tak terelakkan dengan mentega (€7).
Ketika sampai pada hidangan utama, pilihannya sulit, karena hidangan tradisional ini mengingatkan kita semua akan saat-saat indah yang dihabiskan bersama keluarga, apakah itu asinan kubis Jenny (€ 9,80), sebuah penghormatan kepada kehidupan sebelumnya di tempat ini, sup bawang au gratin dengan keju Cantal (€ 8,50) yang membuat iri begitu banyak turis, bebek confit dengan kentang Sarlat (€ 11,50) atau, tentu saja, sosis pisau dengan kentang tumbuk (€ 8,90).
Untuk bagian kami, kami memilih haddock yang direbus dalam beurre blanc (€ 13,50), disajikan dengan sangat murah hati dan orisinal dengan kaldu, dan untuk boeuf bourguignon yang tidak boleh dilewatkan (€ 9,80) disertai dengan coquillettes. Sebotol Ventoux AOP (€10.20!) kemudian, kami siap untuk beralih ke makanan penutup, yang juga terinspirasi dari tradisi: lemon tart (€3.60) di satu sisi, pulau terapung dengan praline merah muda (€3) di sisi lain. Benar-benar tidak perlu dipikirkan lagi.
Singkatnya, Anda bisa mendapatkannya: di Bouillon République, Anda bisa menikmati berbagai hidangan yang menenangkan, ideal untuk menghabiskan musim dingin yang indah, semuanya dengan harga yang sangat murah. Solusi untuk hidangan rumahan yang lezat dan dibuat dari bahan-bahan terbaik dengan harga kurang dari €20 per orang dengan hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup!
Tempat
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Situs resmi
bouillonlesite.com
