Le Bouillon du Coq, kaldu Thierry Marx yang terjangkau di Saint-Ouen

Restoran baru dari Thierry Marx ini pasti akan memuaskan para pencinta kuliner yang berhati-hati dengan dompet mereka. Berlokasi diSaint-Ouen, Bouillon du Coq dibuka pada 11 Juli 2024. Ambisinya adalah menawarkan masakan berkualitas dengan harga terjangkau. Ini adalah kabar baik bagi mereka yang ingin menikmati hidangan tradisional Prancis tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam. Bagaimanapun, ini adalah pertama kalinya seorang koki berbintang Michelin membuka bouillon.

Lahir dari diskusi antara dua orang teman lebih dari 10 tahun yang lalu, Chef Thierry Marx mengatakan pada saat itu bahwa ia ingin membuka sebuah restoran di mana orang dapat menyantap makanan enak yang dapat diakses oleh semua orang. Hal ini bisa saja terjadi beberapa kali di Paris, tetapi pada akhirnya, di Saint-Ouen dan di tempat bekas restoran Coq de la Maison Blanche yang dimiliki oleh Alain François, yang menutup pintunya 5 tahun yang lalu, Bouillon yang terjangkau ini mulai beroperasi.

Diresmikan pada 4 Juli lalu di hadapan walikota Saint-Ouen, Karim Bouamrane, Valérie Pécresse dan koki eksekutif Thierry Martin, restoran tiga lantai yang luas ini memiliki dua bar dan teras atap dengan pemandangan kota. Dua bar dan teras atap dengan pemandangan kota menanti Anda. Berlokasi ideal, sangat dekat dengan Place de l'Hôtel de Ville yang baru, dan tepat di seberang pintu keluar stasiun metro Mairie de Saint-Ouen di jalur 13 dan 14, restoran ini akan menjadi tempat yang sibuk.

Hidangan lezat dengan harga terjangkau: Thierry Marx mengatakan bahwa ia ingin menjaga harga tetap terjangkau bagi pelanggan. Menu ini menyajikan hidangan klasik seperti telur mayo, sup bawang, dan ayam kampung-gratin dauphinois, tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam. Menu ini dipatok dengan harga sekitar 15 euro.

Di Instagram, sang koki telah meluncurkan menu seperti Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée atau oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly dengan harga €15.60!

Thierry Marx mengingatkan kita bahwa bouillon pada dasarnya adalah tempat di mana mereka biasa menjual apa yang mereka sebut sebagai kaldu kesehatan yang terbuat dari jeroan dan bahan-bahan lainnya. Restoran ini melayani semua orang, mulai dari kelas pekerja hingga kelas menengah. Saat ini, proyeknya adalah mengisi restoran ini dengan semua jenis orang. Berkomitmen untuk membuat gastronomi lebih mudah diakses, Thierry Marx menegaskan keinginannya untuk melestarikan tradisi kaldu Paris dengan harga terjangkau.

• Baca juga
• Onor, restoran adiboga berbintang Michelin milik Thierry Marx yang berkomitmen
• Petit Bouillon Versailles, kaldu dengan harga terjangkau yang hanya berjarak sepelemparan batu dari Château de Versailles, diluncurkan
• Kiat untuk minggu 18 hingga 24 November 2024 di Paris: tamasya gratis atau murah

Sedangkan untuk dekorasinya, Mathilde, yang bekerja bersama sang koki, telah berusaha keras untuk menemukan perabot dan dekorasi yang terbuat dari bahan daur ulang, sesuai dengan citraOnor, restoran berbintang Michelin miliknya. Jadi ini adalah tempat yang sudah kaya akan sejarah yang menanti kita. Koki menyatakan:"Bersama-sama kita lebih kuat dan kita bisa berbagi banyak","Senyum di atas segalanya, tagihan yang sederhana, menyenangkan untuk dimakan dan menyenangkan untuk dibayar! Tentu saja, kami salut dan setuju.

Sebagai pengingat, Anda dapat menemukan masakan koki di Madame Brasserie, di mana Anda dapat menikmati pemandangan ibu kota yang indah dari puncak Menara Eiffel, atau di Onor, restoran pertamanya yang memadukan masakan haute dan solidaritas.