Baanbeck, bistro dan bar anggur Laos-Thailand yang trendi, sangat dekat dari dermaga Seine

Paris mungkin merupakan simbol Prancis yang sesungguhnya, namun ibu kota ini juga memiliki kelebihan karena menawarkan tur keliling dunia hanya dengan menaiki metro. Harus dikatakan bahwa Kota Cahaya ini sangat kosmopolitan, sehingga budaya dari empat penjuru dunia bersatu dalam semangat berbagi yang luar biasa. Jadi bagi para pencinta makanan, setiap kali bersantap dapat menjadi kesempatan untuk melakukan perjalanan dan menemukan cita rasa dari tempat lain. Kali ini, kami akan mengajak Anda melakukan perjalanan kuliner ke Asia Tenggara di restoran terbaik di Paris.

Terletak di dekat Bassin de l'Arsenal dan dermaga Seine, di antara Gare d'Austerlitz dan Bastille, Baanbeck adalah bistro generasi baru dengan suasana yang cerah dan trendi. Suasananya menenangkan dan Anda merasa seperti berada di antara teman-teman. Dekorasinya yang rapi adalah sebuah ode untuk alam, baik dari segi bahan yang digunakan maupun percikan warnanya. Beberapa elemen yang tersebar secara halus merusak menu eksotis Baanbeck.

Restoran ini berada di jantung Dokvary House, yang juga merupakan studio desain Varasy, pendiri konsep ini. Di sini, kode-kode brasserie Paris bertemu dengan gastronomi Laos-Thailand di bawah kepemimpinan koki Panu Nualka. Dia menawarkan pendekatan modern untuk hidangan paling simbolis dari negara-negara yang menjadiduta kulinernya. Bagian terbaiknya? Restoran ini mendengarkan para tamunya dan menunya berevolusi sesuai dengan umpan balik dan keinginan mereka.

Perjalanan kuliner kami dimulai dengan beberapa hidangan lezat untuk dinikmati bersama (atau tidak!). Kami merekomendasikan gorengan jagung dengan kari merah(Tod Mon Khao Phod): potongan-potongan pedas yang berlimpah dengan saus manis... enak sekali.

Jika Anda lebih suka menghindari makanan yang digoreng, maka Anda tidak boleh melewatkan Yam Salmon, salmon yang diasinkan dengan kualitas dan kesegaran yang tidak perlu dipertanyakan lagi: daging ikannya benar-benar meleleh di dalam mulut Anda dengan kecap karamel yang menambahkan sentuhan kelezatan yang indah. Sulit untuk tidak kembali menyantap hidangan ini.

• Baca juga
• Apa yang ada di Paris minggu ini dari 16 hingga 22 Desember 2024: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris pada bulan Desember 2024? Temukan acara bulan ini di Île-de-France
• Malam Tahun Baru 2024-2025 di Paris: pesta pada 31 Desember 2024 berdasarkan arondisemen

Penggemar Pad Thaï, bersiaplah untuk terpesona. Di Baanbeck, kami menyajikannya dengan cara yang menyenangkan. Tutup anyaman yang indah memperlihatkan piring besar dengan berbagai elemen yang membentuk Pad Thaï yang disusun secara terpisah sehingga Anda dapat menakarnya sendiri sebelum mencampurkan semuanya. Sekali lagi, semuanya segar, sampai ke udang yang kami ambil sebagai tambahan (juga tersedia dengan ayam kampung).

Hidangan lain yang tidak boleh dilewatkan dalam menu ini adalah fillet ikan kakap goreng yang disajikan dengan sayuran dalam tempura.

Di atas lapisan saus kari merah yang memukau (kami bahkan akan meminta tambahan untuk disiramkan di atas mangkuk nasi yang menyertai hidangan ini), ikan air tawar ini memperlihatkan, di balik lapisan renyahnya, proses memasak yang terkendali untuk mempertahankan cita rasa alami ikan.

Jika Anda pencinta anggur, ada daftar anggur yang luar biasa di sini, dengan botol-botol yang dipilih sendiri oleh Vasarys. Untuk hidangan kami, ia merekomendasikan cuvée sous la Tonnelle dari Domaine de la bergerie, yang aroma buah eksotisnya sangat cocok dengan berbagai resep yang kami temukan.

Kami mengakhiri makan siang ringan ini dengan tiramisu Pandan yang mengejutkan. Tanaman yang banyak digunakan dalam masakan Asia Tenggara ini memiliki cita rasa halus yang terkadang hilang saat diadaptasi ke dalam resep kue. Namun tantangan ini berhasil diatasi dengan baik: kue bolu rasa pandan dipercantik dengan krim melati, sementara potongan nanas menambahkan sentuhan rasa pedas. Itu adalah sentuhan akhir yang kami butuhkan!

Tapi jangan terlalu kecewa:pengalaman Baanbeck berlanjut hingga ke rumah Anda. Anda pasti telah memperhatikan produk warna-warni di rak-rak di restoran... Ini adalah bagian toko konsep, yang menampilkan merek-merek Thailand yang dipilih oleh Vasarys, serta produk dari perusahaannya Dokvary, termasuk rangkaian lilin beraroma memabukkan.