Kuti. Jika Anda sudah familiar dengan nama ini, berarti Anda sudah pernah berkunjung ke Montreuil, tempat restoran Kuti pertama kali dibuka tahun lalu. Mulai sekarang, Anda tidak perlu lagi pergi ke sisi lain dari jalan lingkar, karena Kuti akan membuka cabang di dalam kota di Strasbourg Saint-Denis pada awal Juli!
Kantin yang ceria saat makan siang, piring untuk berbagi, anggur alami dan koktail saat makan malam, dan ide gastronomi Afrika modern yang tidak lupa memberi penghormatan kepada dapur keluarga dan budaya kuliner. Pendiri restoran ini, Antoine Lecocq yang berkebangsaan Perancis-Kamerun, meluangkan waktu berkeliling Afrika selama 7 bulan untuk bertemu dengan para koki di negara ini dan mencari tahu tradisi dan pengetahuan mereka yang telah berusia ratusan tahun.
Hasilnya adalah hidangan pan-Afrika perkotaan, dari Ghana hingga Nigeria, melalui Senegal. Dengan fokus pada makanan jalanan Afrika, sampai ke dekorasi restoran pinggir jalan ini, yang terinspirasi oleh bar chop Ghana.
Tidak ada kafe atau yassa di sini, melainkan visi kontemporer gastronomi Afrika, seperti masa (kue tepung beras yang difermentasi) yang, meskipun secara tradisional disajikan sebagai pendamping rebusan, menjadi pusat perhatian di piring Kuti, baik dalam versi manis maupun gurih.
Anda dapat menikmati masa Moyo, dengan saus pedas yang terbuat dari paprika hijau, tomat, bawang merah, dan jeruk nipis; atau masa Fried Chicken, dengan campuran rempah-rempah Nigeria dan kacang Kamerun, jahe dan baobab mayones, acar kembang sepatu, dan saus piri piri.
Untuk menambah kenyamanan, Kuti juga menawarkan kondré, hidangan pisang raja rebus dari Kamerun (di sini dalam versi vegetarian dengan paprika, bawang bombay, bawang putih liar, santan, dan lada habanero) dan bola-bola pisang raja daging sapi, gorengan yang terbuat dari kentang, pisang raja, dan daging sapi cincang, yang digoreng dengan tepung roti gari (singkong semolina) dan disajikan dengan saus BBQ-baobab buatan sendiri.
Prospek penemuan-penemuan unik sudah membuat kami berair liur.
Tempat
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Situs resmi
www.instagram.com
