Pangeran kecil makanan jalanan ini tampaknya tak terbendung. Lebih dari setahun setelah membuka kedai Janet, yang juga berfungsi sebagai toko kelontong layaknya toko makanan di New York, Moïse Sfez baru saja membuka kedai kopi di distrik Marais. Dan sementara Janet dinamai sesuai nama neneknya, kafe-restoran baru ini memberikan penghormatan kepada suami Janet, kakeknya, Maurice.
Moïse Sfez telah memimpikan Kafe Maurice Sfez ini sepanjang hidupnya, dengan satu ide dalam pikirannya: untuk menawarkan "wafel Liège terbaik di ibu kota", tidak kurang. Tentu saja, ketika kami mendengar klaim seperti itu, kami ingin menemukan tempat dan wafel yang dimaksud untuk mengetahui apa yang diributkan...
Faktanya, mengetahui bahwa Moïse Sfez mengubah semua yang disentuhnya menjadi emas ( lobster gulungnya telah memenangkan penghargaan dan pujian; sandwich pastrami-nya layak untuk toko kelontong di New York), kami menduga bahwa kami akan mendapat kejutan. Bingo! Wafel ala Liège milik Moïse Sfez lumer di mulut dan bagian luarnya terkaramelisasi dengan sempurna. Harus diakui bahwa koki muda ini membutuhkan waktu untuk menemukan resep yang sempurna! Maurice Sfez Café menjualnya satuan (€4.50), dalam kemasan 5 (€22.50) dan dalam kemasan mini berisi 10 (€30).
Roti bakarmentega madu (€3,50), sejenis roti gula berbentuk kubus, melengkapi bagian manis dari kopi ini.
Dari sisi gurihnya, kedai kopi ini menawarkan sandwich muffin ala Anglo-Saxon, dan kami bisa langsung memberi tahu Anda: telur dan keju Moïse's akan segera membuat Anda lupa dengan merek tertentu dengan huruf M besar berwarna kuning, dengan harga yang tidak terlalu jauh - €7 untuk muffin e&c, €9 untuk muffin omelet, €11 untuk muffin salmon dan krim keju; semua resep tersedia dengan roti panggang.
Telur dan kejunya adalah salah satu yang paling lezat, dengan kuning telur yang masih encer, keju Amerika yang meleleh dan saus acar... Ini seperti McDonald's, tetapi jauh lebih baik sehingga bisa dilahap dalam sekejap.
Menu manis dan gurih ini dilengkapi dengan beragam kopi dari fasilitas pemanggangan Moïse dan sajian gaya Australia yang didasarkan pada latte klasik dan lebih orisinil (spanish latte, orange blossom latte, vanilla bean latte), serta kreasi unik, Freddos©, kopi dingin dengan format yang cukup menyenangkan - dalam kaleng - dalam versi chai (€7,50, sangat enak) atau vanilla matcha (€6,50).
Keberhasilan lain untuk Moïse!
