ル・ジュール・ヴェルヌ、フレデリック・アントンのエッフェル塔上のグルメ・レストラン

フレデリック・アントン版ジュール・ヴェルヌをご覧ください！何カ月も待たされたジュール・ヴェルヌが、2019年7月末についに再オープンした。これを記念して、ソルティラパリスは、最初から最後まで、フィルターなしで、その体験を皆さんと分かち合います。

予約は以下のリンクからオンラインでしかできないので、冒険はインターネットから始まる。予約を確認するためにクレジットカードの印影を残す必要がある（住所からして理にかなっている）。

いくつかのオプションが用意されている：
月曜日から金曜日までの前菜、メイン、デザートのみのメニュー（105ユーロ）
-5品コース（190ユーロ）または7品コース（230ユーロ）のテイスティングメニュー
-ワインはアラカルトで、400種類以上のフランスワインを用意。

体験の客観性を保証するため、ソルティラパリスはチケットを購入しているため、テイスティング式となります。

レストランにお越しにならない場合、またはご予約を48時間前までにキャンセルされなかった場合、ジュール・ヴェルヌはお一人様190ユーロの違約金をカードから差し引きます、つまり銀行口座から全額引き落とされますのでご注意ください。

その後、次のような指示のEメールが届きます（覚えておいても覚えなくてもかまいません！）：

私たちはゲームをプレイし、ドレスコード（痛い！）に従い、善良な学生として身支度を整えます。

ジュール・ヴェルヌのお客様は、南側の柱（オクターヴ・グレアール通りとシャルル・フロケ通りの角）に到着します。専属チームは非常に効率的で、すぐにチケットカットのパスが渡され、セキュリティ入口からレストラン専用エレベーターの足元まで案内される。

このリフトは最大7人乗りなので、上がる前に受付で待つ必要がある（ここで15分）。幸い、後者は魅力的で、ギュスターヴ・エッフェルの胸像と並んでジュール・ヴェルヌの胸像が置かれている。

2階に上がると、シャン・ド・マルス、ケ・ブランリー、トロカデロの3つの部屋がある。

予約の際は、3つの部屋から好みの景色を選ぶのを忘れずに。理想は窓際の席を頼むこと！窓際の席は当然人気があり、ソファー席よりも眺めがいい。

アンマンの建築家アリーン・アスマールによってデザインされた内装は気品があり、以前の内装よりもむしろ親しみやすくなっているが、ボリュームも抑えられている。
例えば、ジュール・ヴェルヌの小説からの引用がテーブルで迎えてくれる。

気品ある眺望に加え、パティオからはエッフェル塔の機械の車輪のひとつが見渡せ、建築的な選択によって強調されている。

さて、肝心のメニューである！

フレデリック・アントンが提案するのは、
-カニ、ポム・グラニーのゼフィール、カレーのオー・パルファム
-カリフラワー、クレーム・デュバリー、イル・ド・フランス産ポワローのフラン、キャビア、パン・クルスティヤン、セルフィーユ
-ラングスティーヌのラビオリ仕立て、パルメザンのクレーム、上質なトリュフのゼリー。

鱈のオー・ナチュレル、クールジェットの花、スパイスジュース
-家禽のフォアグラブイヨン煮、ウッドマッシュルーム、アルブフェラソース

甘さ控えめラズベリー、ショートブレッドとバニラクリーム、ライムゼスト入りオパリーヌ
-チョコレート、ソフトビスケット、ビターチョコレートクリーム、ローストイヤパーコーヒーソルベ

選択肢が限られているなら、すべてを試すチャンスだ！国際色豊かな客層に、フランス料理のある種の概念を提供する。
一口一口が繊細で記憶に残る味わい。
しかし、リスクテイクには欠ける。さまざまな料理が完璧に近いだけに（それゆえ品揃えは限られている）、グルメ・レストランにつきものの驚きが必ずしも伴わないのだ。例えば、デザートは料理の水準に達しておらず、残念ながら、プレ・カテラン時代のクリステル・ブルア（女性で初めて世界一のパティシエに輝いた）の有名なリンゴからはほど遠い。

前菜のカリフラワー、デュバリーのクリーム、イル・ド・フランス産の若ネギのフランは贅沢な冒険であり、幸運にも予約できたならぜひ選んでいただきたい。