シワひとつないブルジョワ・フレンチ、オー・プティ・リッシュ

170年 近い歴史がありながら、テーブルの上にはシワやホコリひとつない。1854年の開店以来、オー・プティ・リッシュは、伝統的なフランス料理を芸術のルールに従って調理し、首都の上流階級を魅了してきた。

コレットやジャン・マレに代表される偉大な芸術家、演劇人、作家から、ルネ・コティ、ガストン・ドゥメルグ、最近ではヴァレリー・ジスカール・デスタンといった元共和国大統領まで。

階段の壁には、出会いと煌めきに彩られた過去へのオマージュとして、セレブリティたちのサイン入り写真やメモが数多く飾られている。

オー・プティ・リッシュは、第二帝政期から 栄光の30年、 20年代、そして ベル・エポック期を経て、どの時代も変わることなく、洗練されたブルジョワ・フレンチキュイジーヌを提供してきた。

自然光が差し込む大広間、より親密な雰囲気の小ラウンジ、6人から45人まで収容可能な2階の個室など、店内にはさまざまなスペースがあり、ベル・エポック調の装飾（赤いバンケットやクリスタルのシャンデリアなど）があちこちに施されている。

しかし最近、オー・プティ・リッシュはその顔を変えた。 ワイン・バーをオープンし、その精神に忠実でありながら、内装に溶け込むモダンなタッチを加え、軽い陶器のビストロ・テーブルやサイド・テーブルが新旧の違いを際立たせている。

高級ワインのテイスティング専用エリアの開設は、このレストランの豊富なワインリストを考えれば、当然のことであり、必要な動きだった。 約300種類のワインが揃うオー・プティ・リッシュは、パリでも有数のワインセラーを誇り、ソムリエのジャン＝ポール・ブリュアットが厳選した ロワール渓谷のワインが中心となっている。

ここでも現代性が重視され、オーガニック、自然派、ビオディナミのワインが、クラシックなワインと肩を並べ、入念に考えられた 料理とワインのペアリングとともに味わうことができる。

アラカルト・メニューでは、 シェフのパブロ・ヴェイガが ブルジョワ・フレンチとロワール地方の ゆったりとしたコンテンポラリーな料理、季節の 食材をふんだんに使った料理、いつも心地よく美味しい料理を提供している。 ランチ・メニューは26ユーロ（前菜／メイン、メイン／デザート）、31ユーロ（前菜／メイン／デザート）。伝統的な週替わりメニューでは、火曜日はスケトウダラ、金曜日はホワイティングのコルベール、土曜日は子羊の肩ロースといった具合に、日替わりで昔ながらの名物料理が登場する。

20席ほどの魅力的な 日陰のテラス席では、フォアグラとピスタチオがたっぷりのった絶品の鳥肉の パテ・アン・クルート（19ユーロ）、セロリのレムラードの上にのったマスの グラブラックス（14ユーロ）、カワカマスのクネル（14ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、カワカマスのクネル（15ユーロ）、純粋な リヨネの伝統に則ったカワカマスのクネル（21ユーロ）には、一滴も残さない極上のナンチュアソースが添えられ、また極上のアイオリ（26ユーロ）には、季節の蒸し野菜とタラのステーキが添えられている。

デザートは 伝統に忠実に、ボトルから直接テーブルに運ばれてくるラム酒をたっぷりかけたババ（9ユーロ）。