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アルデハイド、シェフ、ユセフ・マルズークのマレ地区初のレストラン

Aldehyde, le premier restaurant du chef Youssef MarzoukAldehyde, le premier restaurant du chef Youssef MarzoukAldehyde, le premier restaurant du chef Youssef MarzoukAldehyde, le premier restaurant du chef Youssef Marzouk
発行元 Manon de Sortiraparis · 掲載日 2024年7月19日午後04時05
この秋、シェフのユセフ・マルズークが、マレ地区の中心に自身の名を冠した初のレストラン「アルデハイド」をオープンする。チュニジアの影響を受けたフランス料理を提供する予定だ。

リッツのニコラ・セール、トミー＆カンパニーのトミー・グーセット、シュヴァル・ブランのル・トゥー・パリの アルノー・ドンクルなど、パリの名だたるシェフのもとでシェフ・ド・パルティ、パティシエ、スーシェフを歴任。

パティシエの父とレストラン経営者の母を持ち、幼い頃から厨房で料理に没頭してきたこのシェフのキャリアの転機となるのが、彼自身の料理の特徴を反映するコリアンダーの裂開に含まれる分子にちなんで、アルデハイドと名付けられたこの新しい最初のテーブルである。

マレ地区の中心で、このネオ・シェフ兼オーナーは、洗練されたフランス料理を想像している。彼の子供時代の思い出、旅の思い出、 チュニジアのルーツが、酢、ハーブ、スパイスを通して表現されている。

ニンジンとクミンのカナッペ（チュニジアのケミアのバリエーション）、ピンク色にローストした子羊の鞍にバーベキュー用のウナギソースを塗り、プレッセとして出すという2通りの調理法、ピキージョに軽くレモン風味のハーブ風味のフロマージュ・フレを詰めたもの（スラタ・メチュイアの精神で）、スパイスを効かせた子羊の細切れのタルトレットにウナギのヴィネグレットサラダをトッピングしたもの...。来年の 秋が楽しみだ。

ランチは、前菜／メインが35ユーロ、前菜／メイン／デザートが45ユーロ、ディナーは、5品コースが95ユーロ、7品コースが120ユーロ。もうすぐ発見できるテーブルだ！

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実用的な情報

所在地

5 Rue du Pont Louis-Philippe
75004 Paris 4

ルートプランナー

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写真クレジット：©Ilya Kagan

タグ : パリ4区, 新レストランガイド, グルメレストランガイド, フランス料理レストランガイド, レストラン・マレ・ガイド, サン・ジェルヴェ地区, チュニジアレストランガイド, パリ, 2024年レストラン開校ガイド
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ムーラン・ド・ラ・ガレットはモンマルトルの伝説的なレストランです。ゴッホやルノワールといった画家たちによって不朽の名声を得たこのレストランでは、フランスのブラッスリーならではの心安らぐレシピをご賞味いただけます。
ブラッスリー・マルタン、ヌーヴェル・ガルドの落ち着きのない醸造所
ラ・ヌーヴェル・ガルドの系列店では、ブラッスリー・マルタンをお願いしている。カラフルな内装の大きなビストロで、友人や地元の家族連れが集う冬の庭がある。
フランス初の鍋ラーメン「TAKESAN Donabe Ramen
この有名な日本のチェーン店がフランスに初出店した！伝統的な土鍋で提供されるTAKESANの有名なラーメンは、パリ2区のオペラ座の近くにある。豚骨、ハラル、ヴィーガンの3種類のスープ、100％自家製麺、自家製味噌を使用した本格的で美味しいラーメンで、あなたを日本の長野へと誘います。
ラ・ソシアブル、とても手頃なレストラン・バー、ファビアン大佐の一押し店
料理とビールのパイントがわずか5ユーロからというLa Sociableは、ハートは掴んでも財布は掴まないこと間違いなしの店だ。街のファビアン大佐側では、まさに掘り出し物だ！
パリのトリュフ愛好家のためのフレンチレストラン、ラ・メゾン・ド・ラ・トリュフ
ラ・メゾン・ド・ラ・トリュフは、トリュフが王様であるパリのショップ＆レストラン。有名なキノコの歴史的な神殿であるこの店では、トリュフを使った最高の商品を提供しています。洗練され、丁寧に装飾された店内をご案内します。
ハトン・ヌス、MOFのサイン入りキッシュ
MOFのクリストフ・ハトンがサン・ラザール駅の裏に小さな店を開き、フランス料理の定番であるキッシュを提供する。
ル・コルニションは、70年代のレトロなレストランで、破格のコストパフォーマンスを提供している。
70年代のレトロな外観、笑顔のチーム、そして破格のコストパフォーマンスを誇るル・コルニションは、すでに11区で必ず訪れるべき場所となっている。
オー・ピエ・ド・コション、昼も夜もレ・アールで美食三昧
昼も夜も、ブラッスリー「オー・ピエ・ド・コション」は、伝統的でボリュームたっぷりのフランス料理でパリジェンヌや観光客を楽しませてくれる。一生に一度は行ってみたい伝説の店。
シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなパリのビストロ、ル・プチ・ビーフバー・パリ
Le Petit Beefbar ParisはLe Beefbarの弟分で、シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなビストロです。コスモポリタンな味わいのエレガントな新レストランをお楽しみください。
パリにある10軒のグルメ・レストラン、モンテ。
パリ14区にあるレストラン「モンテ」は、シェフ滑浦隆之の指揮のもと、パリにおける美食の素晴らしさを体現しています。このレストランでは、フランス料理の繊細さと日本の伝統が調和した、他では味わうことのできない料理体験ができる。6品または10品のテイスティング・メニューをお選びいただくと、どの料理も洗練された味と食感の探求をお楽しみいただけます。
絞り込み検索
ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
メゾン・ブルトンヌ、サン・ポールの本場ブルトンのクレープ屋さん
有機野菜を使った本物のブルトン風ガレットを食べたいなら、サン・ポールのメゾン・ブルトンヌへ。
パリのモンマルトルの伝説的レストラン、ル・ムーラン・ド・ラ・ギャレット
ムーラン・ド・ラ・ガレットはモンマルトルの伝説的なレストランです。ゴッホやルノワールといった画家たちによって不朽の名声を得たこのレストランでは、フランスのブラッスリーならではの心安らぐレシピをご賞味いただけます。
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フランス初の鍋ラーメン「TAKESAN Donabe Ramen
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ブラッスリー・デ・プレ、魅力的で手頃、サンジェルマン・デ・プレの隠れた宝石
サン・ジェルマン・デ・プレの牧歌的な中庭にひっそりと佇むブラッスリー・デ・プレは、手頃な値段で楽しく魅力的な、この地区で行くべき店だ。
パリにある10軒のグルメ・レストラン、モンテ。
パリ14区にあるレストラン「モンテ」は、シェフ滑浦隆之の指揮のもと、パリにおける美食の素晴らしさを体現しています。このレストランでは、フランス料理の繊細さと日本の伝統が調和した、他では味わうことのできない料理体験ができる。6品または10品のテイスティング・メニューをお選びいただくと、どの料理も洗練された味と食感の探求をお楽しみいただけます。
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オー・ピエ・ド・コション、昼も夜もレ・アールで美食三昧
昼も夜も、ブラッスリー「オー・ピエ・ド・コション」は、伝統的でボリュームたっぷりのフランス料理でパリジェンヌや観光客を楽しませてくれる。一生に一度は行ってみたい伝説の店。
シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなパリのビストロ、ル・プチ・ビーフバー・パリ
Le Petit Beefbar ParisはLe Beefbarの弟分で、シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなビストロです。コスモポリタンな味わいのエレガントな新レストランをお楽しみください。
パリにある10軒のグルメ・レストラン、モンテ。
パリ14区にあるレストラン「モンテ」は、シェフ滑浦隆之の指揮のもと、パリにおける美食の素晴らしさを体現しています。このレストランでは、フランス料理の繊細さと日本の伝統が調和した、他では味わうことのできない料理体験ができる。6品または10品のテイスティング・メニューをお選びいただくと、どの料理も洗練された味と食感の探求をお楽しみいただけます。
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2024年8月15日 パリの祝祭日：営業しているレストランと、祝祭日のおすすめ情報
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