단테의 인페르노에 대해 들어본 적이 있다면 이제 레베카 보포의 첫 번째 레스토랑인 단테의 파라다이스를 만나보세요. 페랑디 요리학교를 졸업한 이 젊은 셰프는 알랭 파사드의 라르페쥬, 라 테이블 드 에스파동, 르 그랑 베푸르 등 가장 유명한 레스토랑에서 일한 경력이 있습니다. 그녀는 고전적인 기법도 배웠지만, 좀 더 현대적인 요리, 조금은 틀에 박힌 요리를 찾아 다른 곳으로 떠나고 싶다는 열망도 갖게 되었습니다.
줄리앙 두보에와 함께 A. 노스테에서 일한 후, 레베카 보푸르는 파리 10구의 활기찬 파라디 거리에 있는 호텔 아무르 그룹의 이전 주소 대신 파리에서 자신의 첫 번째 레스토랑인 단테를 열기로 결정했습니다.
셰프는 이곳에서 나눔과 유쾌함, 좋은 음식에 대한 사랑을 바탕으로 요리에 대한 자신의 비전을 표현합니다. 따뜻하고 스타일리시한 이 레스토랑의 테이블에는 세심한 배려가 돋보이는 장식, 프라이버시를 더해주는 프라이빗다이닝 공간, 최상의 환경에서 식사를 즐길 수 있는 오픈 키친이 마련되어 있으며, 손님과 함께 나누거나 원한다면 혼자서 즐길 수 있는 접시가 준비되어 있습니다.
점심시간에는 매주 달라지는 저렴한 점심 메뉴 (스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 22유로, 스타터/메인 코스/디저트 27유로) 중 하나를 선택하거나 15가지 정도의 풍미 있고 달콤한 옵션 중에서 선택할 수 있으며, 셰프는 1인당 9~20유로 범위에서 최소 세 가지를 추천합니다.
저희 테이블에는 감바스 오 콘로 (12€), 육즙이 풍부하고 매콤한 문어 피킬로 (18€), 아주 장난스러운 바오 오 포르크 콩피 (12€), 풀 바디 쥬스와 라브네를 곁들인 섬세한 핑크빛 양고기 (20€), 파타 네그라와 칠리 라비올리 (12€), 정성스럽게 구운 아름다운 색색의 제철 토마토 (10€) 그리고 점심 메뉴 중 가장 좋아하는 메뉴가 준비되어 있었습니다: 세이지 버터를 곁들인 뇨키 (€10)는 입안에서 사르르 녹아내립니다. 그리고 잔에는 엄선된 와인, 그중 일부는 천연 및 바이오 다이내믹 와인이 제공됩니다.
디저트는 너무 달지 않은 붉은 과일 파블로바 (11유로), 쌉싸름한 초콜릿이 들어간 프로피테롤 (9유로), 무엇보다도 레몬 바닐라 시럽에 담근 로마식 브리오슈에 홈메이드 바닐라 휘핑 크림을 얹은 마리토치 (9유로) 등 퇴행적인 풍미가 마음에 드실 거예요.
놓칠 수 없는 새로운 레스토랑입니다.
