새로운 레스토랑이 등장해 화제를 불러일으키고 있어요! 몇 달 전 악셀과 데미안이 바르베스 지구에 문을 연 람담은 비스트로노미 요리로 이 동네에 활기를 불어넣고 있습니다. 이곳의 아이디어는 매일 저녁 손님들끼리 작은 접시를 나눠 먹으며 유쾌한 분위기를 조성하는 것입니다. 차치키, 타르타르 드 마이그레, 크로크 무슈, 남서부산 샤퀴테리... 이 공식은 이제 파리에서 잘 알려져 있고 인정받고 있으며, 파티가 진행되면서 접시들이 테이블 주위로 퍼레이드를 펼칩니다.
반면점심시간에는 람담은 보다 전통적인 방식으로 20유로의 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트, 25유로의 스타터/메인 코스/디저트 등 두 가지 저렴한 점심 메뉴와 더 큰 저녁 메뉴가 포함된 저녁 메뉴를 선보입니다. 주로 프랑스에서 들여오는 신선한 제철 식재료는 물론, 무엇보다도 자신의 취향에 따라 정기적으로 메뉴를 변경하는 레오 조르지스 셰프가 스토브 뒤에서 열심히 일하고 있습니다.
점심시간에 방문했을 때 저희는 정말 입맛에 딱 맞는 심플한 요리에 반했습니다. 요거트, 레몬 타임, 신선한 허브와 자타르 소스를 곁들인 구운 가지(8유로), 타라곤과 구식 머스터드 크림을 곁들인 반숙 가보 토마토 (8유로) 등 요란스럽지 않으면서도 푸짐한 레시피로 훌륭하게 준비된 식재료로 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리들을 맛볼 수 있었습니다.
칵테일을 손에 들고 숙성 립아이 스테이크 (17€)를 다다끼 스타일로 썰어 홈메이드 베아르네즈 소스에 찍어 먹을 수 있는 감자튀김과 함께 제공하고, 저온에서 조리해 입안에서 살살 녹는 바스크 전통 치킨 (15€)을 라타투이와 가벼운 고추 소스와 함께 햇살 아래에서 먹는 코코트(15€)로 계속 발견해 나갑니다.
마지막은 이제 고전이 된 코르시카 치즈 케이크 (8€)로, 산양유 푸딩과 블루베리 설탕에 절인 과일을 듬뿍 얹은 가벼운 버전입니다. 적당한 단맛이 느껴집니다. 9구의 사랑스러운 주소!
