센 강변에 위치한 알렉상드르 마르숑이 디자인한 레스토랑이 있는 문화 및 축제 테라스, 플라/폼

틈새를 조심하세요! 파리에 화창한 날씨가 돌아오면서 파리 곳곳에서 좋은 아이디어가 샘솟고 있습니다. 올봄부터 파리 13구 BNF 기슭의 센 강변에 새로운 임시 거주 공간이 생겼습니다. 파리의 유명한 센 강변에 미식의 즐거움, 예술, 축제를 즐길 수 있는 500m2 규모의 공간인 플라트/폼이 문을 열었습니다.

이 유망한 장소의 메뉴는 "현대적이고 친근하며 우아한"을 목표로 하는 분위기에서 제철 농산물을 기반으로 한 채식 메뉴를 칵테일이나 와인과 함께 즐길 수 있는 전직 탑 셰프 후보인 알렉상드르 마르숑이 상상한 미식 세계로 돌아갑니다.

한편으로는 스낵 메뉴와 해산물 애호가를 위한 조개류 바가 있어 가성비가 좋은 곳이고, 다른 한편에는 미식 레스토랑의 요리와 결합된 피자 가게가 있습니다. 후자는 세느강 부두의 최고급 요리를 차분한 분위기에서 즐길 수 있는 기회를 제공합니다.

스타터 메뉴는 알렉상드르 마르숑의 개성이 가미된 모든 사람을 위한 메뉴입니다. 제철 채소의 풍미를 살려주는 야생 마늘 사바용과 칼라만시 젤을 곁들인 아삭한 그린 아스파라거스는 자연에 대한 찬사이며, 선상에서 잡은 복숭아와 퐁듀, 딜 오일, 금귤을 코코넛 밀크로 달게 만든 크레듀는 매콤한 맛을 좋아하는 분들을 만족시킬 것입니다.

알렉상드르 마르숑은 클래식 브라세리 요리인 타르타르도 다시 선보입니다. 이곳의 타르타르는 다른 곳과 달리 송아지 고기와 훈제 장어로 만든 타르타르에 처빌, 파마산, 겨자씨로 맛을 냅니다. 신선하고 맛있는 이 요리는 미각을 자극하는 진정한 대접입니다.

2인용 스타터 3종으로 시식하기에 충분했지만 호기심에 셰프의 추천으로 마블링이 풍부하고 녹는 듯한 고기에 육즙, 화이트 아스파라거스, 양파 & 멸치 양념(예, 알렉상드르는 육지와 바다 사이를 주저하지 않습니다), 겨자씨와 함께 제공되는 앵거스 비프 척 플랩을 먹어보게 되었습니다. 육류 애호가들이 좋아할 만한 요리입니다!

여담이지만 어린이를 위한 메뉴가 12유로에 제공되므로 어린이도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 레지나 피자 또는 칩과 홈메이드 케첩을 곁들인 프랑스식 가금류 필레 중에서 선택할 수 있으며, 디저트로는 아이스크림 한 스쿱을 선택할 수 있습니다.

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알렉상드르는 또한 칼바도스를 뿌린 아이스크림 한 스쿱으로 구성된 일종의 프로스트 디제스티프인 트루 노르망드를 다시 방문함으로써 고전으로 돌아가도록 초대하고 있습니다. 하지만 여기서는 노르망디에 가는 것이 아닙니다. 트루 멕시카인(허브와 메스칼이 들어간 아이스크림) 또는 트루 마르세이유(펜넬과 파스티가 들어간 아이스크림) 중에서 선택할 수 있습니다. 꽤 강하니 조심하세요!

디저트로는 크로와상과 프로피테롤의 중간 형태인 크로피테롤이 가장 인기 있는 메뉴입니다. 바닐라 아이스크림을 듬뿍 얹고 초콜릿과 통카빈으로 맛을 낸 롤을 두 개로 나눠서 제공합니다. 혁신적이면서도 퇴행적인 디저트를 찾고자 하는 단맛을 좋아하는 분이라면 만족하실 거예요. 반면에 눈이 배보다 크다면 나눠서 드시는 것을 추천합니다!

Plat/Form에서는 다양한 '독창적인 예술적 경험'을 선사하는 예술 작품도 만나볼 수 있습니다. 미국 아티스트 핫 티의 기념비적인 작품을 비롯해 거리 예술계의 유명 아티스트들의 작품이 전시될 예정입니다. 이 행사장에서는 미니 클럽과 독서 워크샵 등 가족을 위한 특별 이벤트뿐만 아니라 '절충주의와 음악' 이벤트도 개최될 예정입니다.

레스토랑이자 아트 갤러리인 플랫/폼은 파리의 봄과 여름에 활기를 불어넣어줄 수 있는 콘셉트의 수변 공간입니다. 시즌 내내 흥미진진한 문화 및 미식 행사 프로그램을 만나볼 수 있습니다. 한편으로는 다양한 음악 및 예술 행사가 펼쳐집니다.

그리고 알렉상드르 마르숑 셰프가 선보이는 미식 프로그램인 브르뉴 가스트로노미크(Alexandre Marchon)를 만나보세요.