티나, 크리스티나, 피에르 쇼메의 새로운 편안한 타파스 바, 파리 6구

보너스 알림! 크리스티나와 피에르 쇼메(2021 탑 셰프)가 파리 6구에 새로운 레스토랑과 타파스 바를 오픈합니다. 스페인의 미식 요리와 유쾌한 분위기가 어우러진 이 멋진 미식 명소를 찾아 떠났어요.

티나는 크리스티나와 피에르 쇼메가 파리 6구 보지라르 거리에 오픈한 새로운 레스토랑이자 타파스 바의 이름으로, 첫 번째 레스토랑인 암보스에서 아주 가까운 곳에 있습니다. 이름에서 짐작할 수 있듯이 크리스티나의 이름을 아주 간단하게 줄인 것입니다.

"이 레스토랑의 콘셉트는 무엇인가요?"라는 질문에 크리스티나는 이렇게 답합니다."저희는 멋을 위해 이곳에 왔어요! 좀 더 세련된 식사를 하러 오는 암보스와는 다릅니다. 이곳에서는 퇴근 후 아페리티프를 즐기며 타파스와 와인을 편안하게 나눠 마실 수 있습니다. 암보스에가기 전에 오셔도 좋습니다."

간단히 말해, 티나스에서는 아무것도 걱정할 필요 없이 편안한 분위기에서 즐거운 시간을 보내고, 머리를 비우고, 친구들과 웃고, 맛있는 타파스를 즐길 수 있습니다. 소란스럽지도 않고, 번잡하지도 않고, 즐거운 시간을 보내는 것이 목적이며, 물론 저희는 이를 좋아합니다. 특히 타파스가 정말 맛있어요.

암보스는 전 세계를 여행하며 얻은 경험에서 영감을 받은 창작물을 공유하고, 티나는 스페인, 특히 크리스티나가 14세부터 19세까지 살았던 카탈루냐를 강조하는 것이 목표입니다. 크리스티나는 가족 및 친구들과 함께 외식을 즐기던 추억을 가지고 있습니다. 그녀는 파리에서는 다소 부족하다고 느끼는"즐거운 난장판"이라고 표현합니다.

도착하면 친근한 가우디 스타일의 타파스 바를 만날 수 있습니다. 미리 성형된 천장은 마치 트로그로디의 집에 온 듯한 느낌을 주며, 탄 마룻바닥과 색색의 모자이크가 어우러져 있고, 눈앞에서 요리하는 모습을 볼 수 있는 크고 긴 바가 있습니다. 저희는 바에 앉아 이야기를 나누며 타파스가 만들어지는 모습을 지켜봤어요.

메뉴는 짧고 훌륭한 정통 요리를 제공합니다. 제공되는 타파스는 아직은 소박하지만 브리 드 모와 에스카베슈 굴의 훌륭한 조합이 있지만, 크리스티나는 두 셰프의 창작물을 통해 메뉴가 발전할 것이라고 말합니다.

메뉴 :

메뉴는 여전히 부드러운 토르티야와 놓칠 수 없는 판 콘 토마테와 같은 클래식 메뉴와 크로케타 같은 바삭한 옵션이 있습니다. 비키니는 소브라사다와 브리를 섞어 매우 고급스러운 크로크 무슈처럼 맛있게 즐길 수 있으며, 길다스 보케론과 오이스터 엔 에스카베슈는 미각을 일깨우는 해양적인 느낌을 더합니다.

이베리아 햄이 들어간 판 콘 토마테를 곁들인 파타 네그라는 접시가 넉넉해 나눠 먹기에 이상적입니다. 치즈 애호가라면 만체고/멤브릴로와 잘게 썬 설탕에 절인 과일이 완벽한 조화를 이루는 만체고/멤브릴로를 추천합니다. 소고기 타르타르와 케이퍼를 곁들인 소고기 타르타르는 미각의 즐거움을 선사합니다. 칸타브리아 오일을 곁들인 피킬로와 멸치도 준비되어 있습니다.

쁘띠 빅,엔살라딜라 루사 또는아조 블랑코/프로마쥬 프레이/헤이즐넛으로 스페인 요리의 풍요로움과 창의성을 반영한 다양한 식사를 즐기며 경험을 마무리하세요.

올리브 오일과 구운 빵을 곁들인 초콜릿 크림이나 레몬과 아몬드 라이스 푸딩과 같은 디저트로 식사를 마무리해 보세요. 이 레스토랑은 메뉴에 어울리는 매력적인 와인 리스트도 자랑합니다. 이 메뉴는 암보스 총주방장과 셰프가 스페인에서 공부할 때 만난 전직 양조학 선생님과의 협업으로 개발되었습니다. 최근 자신의 사업을 시작한 이 선생님 덕분에 티나는 프랑스에서 구하기 어렵거나 흔하지 않은 스페인 와인을 제공할 수 있게 되었습니다.