Jei tzantzas reiškia garsiąsias ritualines susitraukusias galvas, kurias kadaise gamino Jivaros, tai dabar šis pavadinimas reiškia naują Paryžiaus adresą, kuris yra madingas, gurmaniškas ir šventiškas. Puikios " Sauvages" komandos (Lucas Letrouit, verslininkas Alexandre Mulliez ir "Phantasm" bei "Vixens" prodiuserių trijulė Clément Lepoutre, Gary Farkas ir Olivier Muller) sumanymas " Tzantza" yra naujoji būstinė žmonėms, kupiniems idėjų, mėgstantiems susipažinti su naujais žmonėmis ir plėsti savo patirtį, taip pat, žinoma, visiems užkietėjusiems gurmanams. Už šventinės dvasios ir itin kruopštaus, elegantiško ir šiuolaikiško interjero, kurį sukūrė " Studio Louis Morgan", " Tzantza" siūlo nuostabią ekspreso kelionę į Lotynų Ameriką.
Kad kelionė būtų įsimintina, "Tzantza" pasikliauja Nikėjos įkvėpta virtuve, kurią sukūrė italų ir Peru virtuvės šefas Roberto Sanchezas ("Grand Véfour", Bristolis...). Mažiau patyrusiems, tokio tipo virtuvė - tai gardus japonų ir Peru gastronominių patiekalų derinys. " Tzantza" viskas gaminama namuose ir patiekiama kaip tapas. Valgiaraštyje rasite austrių tempūroje ir raudonųjų pomidorų chalakoje, tirpstančių artišokų, miso lakuotų baklažanų, tiradito su tigro leche ir marakuja, jautienos šoninės kepsnį, apteptą aji panca ir chimichurri padažu.
Mums labai patiko foie grasozas su ponzu, sezamais ir cebette bei gardūs ir minkšti baosai su kalmarų rašalu ir krabais, patiekti su citrinų majonezu ir aitriosiomis paprikomis.
Man taip pat labai patinka tobulai iškepti kalmarai "Josper" su aji amarillo pipirais skoniui sustiprinti, kurie puikiai dera su manijoko traškučiais. Tikra sėkmė šiam patiekalui, kuris neabejotinai kviečia keliauti.
Turintiems saldumynų, à la carte meniu yra du sultingi desertai, kuriuos būtina paragauti: viena vertus, gardus mangų tiradito su keliomis kakavos drožlėmis, kita vertus, gaivūs prieskoniniai ledai, tokie lengvi ir skanūs, kaip ir tikėjotės!
Kas gali būti geriau už išmaniuosius gėrimus prie šių gardžių, spalvingų ir gurmaniškų patiekalų? Šeikerio virtuozai mums siūlo klasikinius šio žanro gėrimus, tačiau atnaujintus su " Tzantza" prieskoniu, pavyzdžiui, šį "Bloody Mary" su mezkalu. Mezkalis taip pat naudojamas"Teteo" (mezkalis ir sangrete) ir "Euphoria"(mezkalis, yuzu, Saint-Germain likeris ir kokosų cukrus).
Mums labai patiko"Solaris", kuriame legendinė pisco sour versija, papildyta tagetėmis. Mojito mėgėjai gali pasimėgauti"Amazonia", pagamintu iš gintarinio romo, pikono, cinamono, imbierinio alaus ir laimo.
Po viso to negalėsite išeiti iš "Tzantza". Tai tik gerai, nes vieta kviečia tęsti vakarą bare ir klube " Sauvages", į kurį galima patekti slaptais laiptais. Ant podiumų rasite electro crème de la crème, įskaitant Louise Chen, Aurèle, Mawimbi, Piu Piu, Villanova ir David Reyner.
Taigi, ar esate pasirengę Tzantza paversti savo naujuoju Paryžiaus GQ?
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. rugsėjo 20 d.
Vieta
Tzantza
58 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Kainos
Dessert : €11
Tapas - à partir de : €12
Le cocktail : €15
Oficiali svetainė
www.instagram.com
Rezervacijos
01 40 26 11 52
Daugiau informacijos
Dirbame vakarais nuo antradienio iki šeštadienio