Atrodo, kad šiomis dienomis Pietų Amerikos virtuvė užkariauja gurmanų simpatijas. Po brazilų, meksikiečių ir argentiniečių virtuvės dabar atėjo eilė Venesuelos virtuvei.
Pernai birželį Paryžiaus 11-ajame rajone atidarytas venesueliečių restoranas "Totuma" yra vienas iš naujų adresų, kuriuo siekiama supažindinti paryžiečius su intriguojančia Venesuelos virtuve .
Už restorano " Totuma" įkūrimą atsakinga iš Venesuelos kilusi Valentina Palacios. Savo restorane ji puoselėja Venesuelos tradicijas, siūlo arepas ir kitas tequeños už nedidelę kainą.
Arepa yra simbolinis Venesuelos gatvės maisto receptas: kukurūzų miltų pyragas (kitaip tariant, be glitimo), kurį galima gaminti įvairiais būdais. Tradiciškai jo sudėtyje yra jautienos ir juodųjų pupelių. Prancūziškoje Totuma versijoje taip pat yra kiaulienos dešros. O Valentina Palacios siūlo visus savo arepas už mažesnę nei 10 eurų kainą.
Iš degustuojamų patiekalų mums patiko "Norma arepa" (9 €) su rūkyta kiaulienos šonine, avokadais, mangų salotomis ir mėtomis, kuri mums pasirodė labai gaivi, bet šiek tiek trūko kiaulienos šoninės, ir "Romeo arepa " (9 €), gausiai pagardinta kiaulienos ištraukomis, mangų padažu ir pico de gallo. Jei mėgstate šviežius, šiek tiek saldžius skonius, šis patiekalas jums patiks.
Be šių arepų, " Totuma" taip pat siūlo gvakamolę (6 EUR) su labai traškiais naminiais traškučiais, pagamintais iš plantanų, manijoko ir saldžiųjų bulvių , taip pat garsiuosius tequeños- keptus sūrio suktinukus, kuriuos galima pamirkyti į salsa verde, ir kurie mums labai patiko.
Kalbant apie gėrimus, akivaizdu, kad kokteiliams naudojamas Venesuelos romas, tačiau mums patiko Venesuelos mule (9 EUR), puikiai subalansuotas ir toks putojantis, kokio tik galima pageidauti, ir, manau, mums tikrai patiko. Kalbant apie gėrimus, kuriuos galima gurkšnoti per pietus, reikia paminėti, kad vaisių sultys gaminamos " Totuma" komandos.
Taigi, kaip dėl nedidelės kelionės į Venesuelą neišvykstant iš Paryžiaus?
Vieta
Totuma
17 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris 11
Prieiga
Rue des Boulets (9 linija)
Oficiali svetainė
www.totuma.fr
