Tikra japonų virtuvė Paryžiuje- tai, ko sostinėje ieško daugelis žinovų. Gera žinia ta, kad radome jums vietą, kuri yra ne iš šio pasaulio, draugiška, itin gurmaniška ir nebrangi! Keliaukite į 12-ąjį rajoną ir atraskite " Jinchan Shokudo"- autentišką japonišką "Izakaya", įsikūrusią pačioje Paryžiaus širdyje!
Ši Miyo ir Albano Cacace sumanymas gimė iš noro į Paryžių perkelti darbininkų klasės Japonijos atmosferą ir sukurti adresą, kuriame galėtumėte pamiršti kodus ir pasimėgauti draugiškomis akimirkomis su draugais. Aplinka sukuria puikią kelionės į Tekančios saulės šalį iliuziją: žibintai ant lubų, tradiciniai indai, Darumos eilės - neabejojame, kad esame toli nuo Šviesos miesto. Valgiaraštyje nerasite nei sušių, nei Kalifornijos, nei klasikinių patiekalų, prie kurių įpratę paryžiečiai. Čia rasite įmantresnių patiekalų, 100 proc. naminių, bet už prieinamą kainą.
Už virtuvės stovi tikras japonų virtuvės šefas Hiroki Kuroda, kuris deda daug pastangų, kad paryžiečiai susipažintų su šiuo sostinėje dar mažai žinomu gastronomijos aspektu. Todėl svarbiausi produktai, tokie kaip ryžiai ir wasabi, importuojami tiesiai iš Japonijos. Be itin specializuotų ingredientų, " Jinchan Shokudo" didžiausią dėmesį skiria trumpoms tiekimo grandinėms. Visais atvejais lėkštėje matomas toks pat griežtas produktų atrankos principas.
Žuvies patiekalai yra būtini! Vienas iš patiekalų, kurio nevalia praleisti, yra " Toro Maguro Sashimi" (22 EUR), kuriame rasite riebaus tuno ir raudonojo tuno, kurio nereikėtų painioti su geltonpelekiu tunu, gabalėlius. Nors tai brangiausias meniu patiekalas, būtų klaida jo bent kartą neparagauti: nesunku suprasti, kodėl ši skani mėsa laikoma išskirtiniu produktu, kurį, kalbant apie riebųjį tuną, galima drąsiai lyginti su garsiąja wagyu jautiena. Kitas mėgstamiausias patiekalas? " Nasu Dengaku " (8 EUR) - gardus baklažanas su baltuoju miso ir yuzu, kuris tirpsta burnoje, išlaikydamas natūralų daržovės skonį.
Būtent tai mus labiausiai nustebino per visą degustaciją: pagarba natūraliems skoniams, sustiprinta subtiliais deriniais. Kad įspūdžiai būtų išsamūs, rekomenduojame rinktis maisto ir sakės derinimą: aistringas ir entuziastingas someljė Yuki Onuma padės jums degustuoti ir įrodys, kad sakė nėra taip toli nuo vyno! Šiuolaikinis ar tradicinis, čia rasite puikų butelių pasirinkimą, kuris vilios jus ne tik iš įprastų takų. Galėsite pasimėgauti net karštąja sakė- paguodžiančiu preparatu, ypač atvėsus orams, arba putojančia sakė!
Negalima praleisti ir garsiosios vištienos karaagės (9 EUR), kuri Paryžiuje tampa vis populiaresnė. Šis japoniškas keptas viščiukas - tai patikimas patiekalas, kurio kruopščiai atrinkti gabaliukai yra ir švelnūs, ir sultingi! Mūsų naujausias favoritas -Aburi lašiša (13 EUR). Įsivaizduokite plonus lašišos gabalėlius, užkandžiauti ant lašišos ikrų ir "Kizami Wasabi".
Šią degustaciją užbaigsite gaivia gaiva, pasimėgaukite yuzu sūrio pyragu (6 €) su trupučiu grietinėlės, kuri atsveria šio japoniško citrusinio vaisiaus rūgštingumą.
Nuo pradžios iki galo viskas puikiai pavyko. Išėjome iš Jinchan Shokudo laimingi atradę tokį puikų kainos ir kokybės santykį. Mes tikrai sugrįšime!
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. sausio 1 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Jinchan Shokudo
154 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Prieiga
Metro Faidherbe Chaligny (8 linija)
Kainos
Nasu Dengaku : €8
Poulet Karaage : €9
Aburi Salmon : €13
Toro Maguro Sashimi : €22
Oficiali svetainė
www.facebook.com
