Veganai ir vegetarai saugokitės, Paryžiaus Courcelles rajone jūsų laukia naujasveganiškų suši restoranas . Šis naujas restoranas, pavadintas " Bloom", siūlo vegetarišką japonų virtuvės versiją.
Restoranui vadovauja meksikietis šefas Christianas Ventura, atvykęs tiesiai iš Monrealio, kur jam jau priklauso keli garsūs veganiški restoranai. Po kelionės į Indiją jis tapo vegetaru ir nusprendė Monrealyje atidaryti veganišką ir japonišką virtuvę derinantį restoraną. Restoranas sulaukė didžiulės sėkmės, ir jis atidarė dar keletą ne mažiau sėkmingų restoranų.
Paryžiuje, vedamas noro iš esmės pakeisti tradicinę sušių rinką, jis nusprendė eksportuoti savo idėjas ir atidaryti 100 proc. augalinės kilmės restoraną, kuriame bus patiekiami augaliniai sušiai. Jis tiki, kad ši koncepcija leidžia žmonėms ir toliau mėgautis suši atsakingai, neištuštinant vandenynų.
Patiekalams gaminti jis naudoja produktus, atrinktus iš smulkiųjų augintojų, ypač kokteiliams ir natūralių vynų rūsiui. Taip pat siūlomas puikus sakų asortimentas.
Dominic Bujold, "Sushi Shop" ir LOV veganiškų restoranų Kanadoje įkūrėjo, vadovaujama Marian Tharin, Nicolas Mercier ir Matthieu Okabe trijulė sugalvojo įkurti "Bloom" Paryžiuje po to, kai įsimylėjo jį Monrealyje. Jei restoranas pasiteisins, gali būti, kad ateinančiais metais "Bloom" daugės.
" Bloom" interjeras sukurtas atsižvelgiant į japoniškų restoranų grynumą ir išlaikant Paryžiaus bistro dvasią. Dekorą sukūrė "StudioLouisMorgan", kuri jau yra sukūrusi klubą "Sauvages" ir stalą "Kalamata".
A la carte meniu Soba salotos (nuotraukoje - maža degustacinė versija) - tai nuostabus skonių derinys. Soba makaronai, mesclun, špinatų ūgliai, raudonieji kopūstai, mangai, morkos, paprikos, edadames, kalendros, anakardžių riešutai ir žemės riešutų padažo užpilamas padažas - tai nuostabus atradimas.
Po to šefas mums pateikia rinktinius patiekalus gražioje "Omakase" lėkštėje. Čia yra įvairiausių makių ir suktinukų, nuo kimbap su kimči ir daikonu iki traškaus " Mr. Crunch" su šitakiais ir austrių grybais triufelių tartar padaže arba " Paradise" su sojų lapais, saulėje džiovintais pomidorais, saldžiaisiais pipirais ir šitakiais.
Redakcija įsimylėjo šį nuostabų patiekalą, kuris sprogsta burnoje sulig kiekvienu kąsniu. Ir vis dėlto mes nebūtinai mėgstame daržoves. Tačiau galite eiti į jį užmerktomis akimis, nes su kiekvienu maki padarome nuostabių skonio atradimų. Restorane "Bloom" esame toli nuo nuobodžių agurkų maki, visi suktinukai gaminami iš šviežių ir marinuotų maisto produktų, apliejami gurmaniškais daržovių padažais. Tai skanu, originalu ir dar labai gražu, o tai mums patinka.
Vakarienę užbaigiame visiškai veganiškais lediniais mochis su šokoladu, matcha žaliąja arbata, karamele arba pasiflorų vaisiais.
Trumpai tariant, jei ieškote puikių skonio atradimų ir valgote sveiką, visavertį maistą, neatsisakydami malonumo ir pasimėgavimo , tai gali būti jūsų naujasis adresas.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. gruodžio 17 d. At 2025 m. gruodžio 31 d.
Vieta
"Bloom" restoranas
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
bloomsushi.fr
