Veganai ir vegetarai saugokitės, Paryžiuje, Courcelles pusėje, atidarytas naujas restoranas . Šis naujas restoranas, pavadintas " Bloom", siūlo vegetarišką japonų virtuvės versiją.
Restoranui vadovauja meksikietis šefas Christianas Ventura, atvykęs iš Monrealio, kur jam jau priklauso keli garsūs veganiški restoranai. Būtent po kelionės į Indiją jis tapo vegetaru ir nusprendė Monrealyje atidaryti veganišką ir japonišką virtuvę derinantį restoraną. Jis sulaukė didžiulės sėkmės ir atidarė dar keletą ne mažiau sėkmingų restoranų.
Paryžiuje, vedamas noro pakeisti tradicinę sušių rinką, jis nusprendė eksportuoti savo idėjas ir atidaryti 100 proc. augalinės kilmės restoraną, siūlantį botaninius sušius. Jis tiki, kad ši koncepcija leis žmonėms ir toliau mėgautis suši atsakingai, neištuštinant vandenynų.
Savo patiekalams gaminti jis naudoja išsmulkių augintojų atrinktus produktus ,ypač kokteiliams ir natūralių vynų rūsiui. Programoje taip pat yra puikus sakės asortimentas.
Vadovaujant Dominicui Bujoldui, "Sushi Shop" ir LOV veganiškų restoranų Kanadoje įkūrėjui, būtent Marian Tharin, Nicolas Mercier ir Matthieu Okabe trijulei kilo idėja įkurti "Bloom" Paryžiuje po to, kai ją įsimylėjo Monrealyje. Jei jis pasiteisins, gali būti, kad ateinančiais metais "Bloom" daugės.
Kalbant apie interjerą, " Bloom" perėmė švarias japoniškų restoranų linijas, tačiau išlaikė Paryžiaus bistro dvasią. Dekorą sukūrė " StudioLouisMorgan", kuri jau yra sukūrusi klubą "Sauvages" ir stalą "Kalamata".
A la carte meniu jums patiks " Soba" salotos (nuotraukoje - nedidelė degustacinė versija), kuriose atsiskleidžia puikūs skoniai. Soba makaronai, mesclun, špinatų ūgliai, raudonieji kopūstai, mangai, morkos, paprikos, edadames, kalendros, anakardžių riešutai ir žemės riešutų padažo užpilo užpilo - nuostabus atradimas.
Toliau šefas mums pateikia rinktinius patiekalus gražioje "Omakase" lėkštėje. Čia yra įvairiausių makių ir suktinukų: nuo kimbap su kimči ir daikonu iki traškaus " Mr. Crunch " su šitakiais ir austrių grybais triufelių tartar padaže arba " Paradise" su sojų lapais, saulėje džiovintais pomidorais, saldžiaisiais pipirais ir šitakiais.
Tai tikras redakcijos favoritas dėl šio nuostabaus patiekalo, kuris sprogsta burnoje su kiekvienu kąsniu. Ir vis dėlto mes nebūtinai esame daržovių gerbėjai. Tačiau galite eiti į jį užmerktomis akimis, nes su kiekvienu maki padarome nuostabių skonio atradimų. Restorane "Bloom" esame toli nuo nuobodžių agurkų maki, visi suktinukai gaminami iš šviežių ir marinuotų maisto produktų, apliejami gurmaniškais daržovių padažais. Tai skanu, originalu ir dar labai gražu, o tai mums patinka.
Valgį užbaigiame visiškai veganišku lediniu mochi, šokolado, matcha žaliosios arbatos, karamelės arba pasiflorų.
Trumpai tariant, jei ieškote puikių skonio atradimų, valgydami sveiką, visavertį maistą, neatsisakydami malonumo ir pasimėgavimo, tai gali būti jūsų naujas adresas.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2022 m. rugsėjo 15 d. At 2024 m. rugsėjo 15 d.
Vieta
"Bloom" restoranas
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
bloomsushi.fr
