Tarp 2023 m. rudenį atsidarysiančių restoranų yra ir " L'Espadon"- garsusis Paryžiaus " Ritz" restoranas, kuris buvo uždarytas 2021 m. kovo mėn. išvykus Nicolas Sale'ui. Eugénie Béziat atvykimas, iš pradžių skelbtas 2022 m. pavasarį, buvo ilgai lauktas, ir pagaliau nuo 2023 m. rugsėjo 26 d., antradienio, galėsime mėgautis jos virtuvės patiekalais šioje simbolinėje sostinės gastronomijos vietoje.
Talentinga 40-metė virtuvės šefė savo įgūdžius tobulino kartu su kai kuriais garsiais gastronomijos atstovais, pavyzdžiui, Tulūzoje trimis žvaigždutėmis įvertintomis Michel Guérard ir Michel Sarran. Ji taip pat užkariavo puikių gurmanų skonio receptorius vadovaudama "Michelin" žvaigždutėmis įvertintoms "La Roya" Saint-Florent ir "La Flibuste" Villeneuve-Loubet virtuvėms.
Šio atidarymo proga mūsų laukia visiškai nauja aplinka su erdvia terasa ir šilta, intymia valgomojo atmosfera. Kalbant apie virtuvę, šefas siūlys prancūzų gastronomijos ir Eugénie vaikystės prisiminimų apie Afriką bei Provanso Viduržemio jūrą mišinį.
Atidarymas žada naują kulinarinę kelionę. Tikimės, kad Eugénie, sukaupusi patirties Afrikoje, Konge, Gabone ir Dramblio Kaulo Krante, perkels mus "tarp dviejų žemynų". Turėdami jos darbo su "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotais virėjais patirties, tikrai tikėsimės puikiai sustyguotų patiekalų.
Tarp patiekalų, kurių nevalia praleisti, yra omaras, manijokas ir bissapas - gurmaniška kompozicija, kuri jus įtrauks į pojūčių kelionę. Valgiaraštyje taip pat rasite Brede mafane austrių su aštriu, pipirų skonio Para vandens kruopomis ir Houdan paukštienos, paruoštos Yassa vištienos stiliumi.
Iš saldžiųjų patiekalų gurmanus džiugins neišvengiamas konditerijos šefas François Perret. Jis bus atsakingas už desertus ir planuoja gaminti saldumynus, puikiai derančius suEugénie Béziat meniu. Puikus būdas užbaigti vakarienę.
Nuo šiol "L'Espadon" terasoje, iš kurios atsiveria vaizdas į Didįjį sodą, taip pat galima mėgautis puikiais pojūčiais po atviru dangumi. Įsivaizduokite, kaip mėgaujatės maistu po žvaigždėtu Paryžiaus dangumi, apšviestame sode, apsaugotame nuo sostinės šurmulio.
Naujojo " Ritz" restorano "Espadon" atidarymas, prie kurio vairo stos virtuvės šefas Eugénie Béziat, yra puiki proga prestižinėje aplinkoje atrasti rafinuotą virtuvę, persmelktą viso pasaulio skonių. Kodėl neišbandžius šio naujo restorano?
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
www.ritzparis.com
