"Armande" - žavingas restoranas, maitinimo įstaiga ir konditerijos parduotuvė Monmartre, kurioje viskas gaminama namuose

Ten, aukštai ant Monmartro kalno, yra žavinga delikatesų parduotuvė, restoranas ir konditerijos cechas (viskas vienu metu, taip!), kurį pasiekti verta prarasti plaučius ir kelis gyvybės taškus. Ši minimalistinė vieta, pavadinta Armande pagal Judi Dench filmo " Šokoladas" ("Le Chocolat" ) herojės vardą, su nedidele terasa ir dideliu prekystaliu, kuriame eksponuojami skanėstai, turi ne vieną triuką, kuris padės užkariauti širdis.

" Armande", kurią atidarė šefai Margaux Bellorgey ir Sébastien Aubé, du draugai, susipažinę Sen Barte (vienas jų įkūrė konditeriją "Une Part de Gâteau", o kitas - keletą įmonių, įskaitant "Burger Palace" ir "Heiko"), siūlo trumpą, bet veiksmingą šeimyninių patiekalų meniu.

Mūsų pagrindinis principas - rinktis vietinius ir sezoninius ingredientus, atsakingai gaunamus iš smulkių gamintojų. Tai - receptai, kuriuos įkvėpė abiejų savininkų kelionės nuo Sen Barto iki Šri Lankos ir Andalūzijos.

Tvarkingakrabų bandelė (13,50 Eur) su krabų žnyplių dribsniais, salierais, žaliaisiais obuoliais, morkomis, laiškiniais česnakais ir majonezu; banh mi (13 Eur) su smulkinta prancūziška jautiena; priklausomybės gnocchi su zaataru (13 €), keptais rozmarinais ir parmezano kremu; raudonųjų pupelių humusas su sezamų aliejumi; kopūstų salotos su ančiuvių majonezu; šalta pankolių sriuba su žaliuoju obuoliu... Paprasti, bet gausūs receptai, primenantys sekmadienio pietus su šeima.

Pateikiama dauguma klasikinių dietų, įskaitant jau minėtą majonezą ir kaštonų pyragą. Vegetarai gali rinktis iš įvairių salotų, kurios keičiasi pagal sezoną.

Už saldžiąją meniu pusę atsakinga virtuvės šefė Margaux Bellorgey, kupina geranoriškumo ir noro įtikti, pristato puikius konditerijos gaminius, pavyzdžiui, citrinų pyragą (6,50 EUR), apibarstytą juodosiomis citrinomis ir bergamotėmis; juodojo sezamo ir kavos tartaletė (6,50 EUR), kurioje labai mažai cukraus; demoniška šokolado ir lazdyno riešutų babka (4 EUR) arba burnoje tirpstantis baskų sūrio pyragas.

• Taip pat skaitykite
• Paryžiaus delikatesai, Niujorko stiliaus puotos restoranai-padavėjai
• "Evi Evane", graikiškų delikatesų ir saulėtų maisto prekių parduotuvė Marais rajone
• "Maison Kalios" - graikų brolių ir seserų maisto prekių parduotuvė x delikatesai Paryžiuje

Kalbant apie Armandės šokoladą (5 €), kuris dar kartą buvo papildytas kokosų pienu ir Peru aitriosiomis paprikomis, akivaizdu, kad vien dėl jo verta keliauti. Nuspręsta, mielai grįšime!