Tai vienas diskretiškiausių ir labiausiai intriguojančių adresų Paryžiuje: " Chalet des Iles", įsikūręs Bulonės ežero saloje. Graži rezidencija, tokia izoliuota nuo visko, kad norint ten patekti reikia plaukti barža - Canotière.
* * *
Naujųjų metų išvakarių 2025 meniu "Chalet des Îles"300 € asmeniui su taure šampano
Vakaro metu vyks kabareto pasirodymas Po to iki pat vakaro pabaigos gros didžėjus
Caviar impérial, lengvos bulvės, žalia grietinėlė Croque comté su triufeliais ir pirštų galiukais
Šukučių karpačio su pasiflorų vaisiais, mangų ir imbiero prieskoniu, citrinų ikrais
Omaras ir langustinas En raviole, vėžiagyvių sultinys su citrinžolėmis, vandens kruopų coulis
Jūrų liežuvio filė Su voveraitėmis ir tirpstančiais špinatais, patiekiama su kreminiu kaulų jus, pagardintu geltonuoju vynu
Laisvai laikomų vištų vištiena Kepta su morelių grybais, smulkiais topinambų muselinais, Albuferos padažu
"Williams" kriaušė "Pochée" su žaliąja arbata, švelnūs užšalusio šampano burbuliukai* * *
Rezultatas vertas pastangų - restoranas įsikūręs tikrai istoriniame perle, šveicarų namelyje, iš dalies perkeltame į Paryžiųimperatorienei Eugenijai , ir įsikūręs didesnėje iš dviejų Boulogne Bois de Bois ežero žemutinio ežero salų.
Atidarymo progaarchitektas Nicolas Laisné visiškai pertvarkė namelį, kad fasadai derėtų su jo istorija, panaudojo daug medžio, kad pastatas būtų ekologiškesnis ir labiau derėtų prie natūralios aplinkos. Vietoje rasite derinį, dėl kurio chaletas jau daugelį metų sulaukia tokios sėkmės: terasą su vaizdu į ežerą, namelį, kuriame galėsite mėgautis rafinuota virtuve, ir unikalią vietą Paryžiuje, kuri beveik sukuria įspūdį, kad esate kaime.
Šefas Pierre'as Chomet'as, kuris daugiausia dėmesio skiria sezoniniams, gurmaniškiems patiekalams, visiškai atnaujino meniu. Rekomenduojame paragauti gardžių gnocchi su cukinijomis ir pistacijomis (nepamirštant senojo parmezano, kuris yra būtinas), žuvies(traškūs, švelnūsaštuonkojai, užkandžiaujantys jūros ešeriai, menkės) arba mėsos(laisvai auginami paukščiai, jautienos tartaras, kiaulienos šoninė ir t. t.) - visa tai prancūziškos kilmės patiekalai. Priklausomai nuo pasirinkto patiekalo, mėsos ar žuvies garnyrą papildys jūsų pasirinktos bulvytės, salotos ar daržovės.
Iš saldžiųjų patiekalų rasite klasikinių prancūziškų pyragaičių su šefo prisilietimu, pavyzdžiui, miso tarte tatin - puikiai tinka su namine plakta grietinėle, citrinų kremas, citrinų tarte stiliaus pyragaičiai ir bazilikų šerbetas, romo baba...
Jei atvykstate pietauti, restoranas siūlo nustatytus meniu: 29 € užkandžiui, pagrindiniam patiekalui ir pagrindiniam patiekalui bei desertui, 38 € užkandžiui, pagrindiniam patiekalui ir desertui. Vaikams taip pat siūlomas specialus vaikų meniu (iki 12 metų), kuriame už 18 € rasite gnocchi, laisvai laikomų paukščių mėsą, bulvytes ir naminius ledus.
Už užkandis kainuos nuo 16 iki 28 eurų, pagrindinis patiekalas - nuo 24 iki 36 eurų, garnyras - 7 eurus, desertas - nuo 13 iki 19 eurų. Į meniu taip pat įtrauktas puikus vynų pasirinkimas, kuriuos gali rekomenduoti padavėjai ir padavėjos. Idiliška aplinka, skani, bet gerai subalansuota virtuvė: jei norėtumėte skirtingų pietų ar iš minios išsiskiriančios vakarienės, " Chalet des Îles" - tai adresas, kurį verta įsidėmėti kitos gurmaniškos išvykos metu!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 18 d.
Vieta
Le Chalet des Îles
Embarcadère du Chalet des Îles Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur du Bois De Boulogne
75116 Paris 16
Prieiga
9 eilutė
Oficiali svetainė
www.chalet-des-iles.com
Daugiau informacijos
Restoranas dirba nuo pirmadienio iki sekmadienio 12.30-14.30 val. ir 19.30-22.30 val.
