Spriežot pēc rindām pusdienu laikā pie letes, aiz kuras komanda ir aizņemta, šķiet, ka Lazy Suzy ierašanos Parīzes 5. rajonā kā Mesiju gaidīja vietējie strādnieki pusdienu pārtraukumā un studenti, kas meklē labu ielas ēdienu, ko apēst starp divām lekcijām Jussieu universitātē, kas atrodas rokas stiepiena attālumā.
Bingo Lazy Suzy, kas galvaspilsētā ieradās tikai divus gadus pēc savas pirmās adreses atvēršanas Lillē, pateicoties gardēžu grupai, kuru veido šefpavārs, maiznieks, divi miesnieki un divi ielu ēdienu entuziasti. Tā ir ideāla kombinācija, lai īstenotu šo 100% ielu ēdiena projektu, kura mērķis ir tikai viena ideja: atgriezties pie lieliskās amerikāņu ielu ēdiena klasikas - burgeriem un sviestmaizēm, izmantojot Teksasas stila BBQ tradīcijas.
Un, domājot par BBQ, jūs domājat par dabīgo malkas kūpinātavu! Tas ir ideāls veids, kā stundām ilgi kūpināt šo garšīgo gaļu pēc marinēšanas un masāžas ar garšvielu maisījumu, ko komanda ir paturējusi noslēpumā. Lazy Suzy, chi va piano, va sano , izmanto low&slow metodi, kas ir ļoti lēna un saudzīga gatavošanas metode, kas ļauj gaļai atklāt visus tās aromātus, nesteidzoties, un piešķir gaļai smalku kūpināšanas garšu.
Ēdienkartē iekļauti šādi ēdieni: liellopa gaļas burgeris (12,50 €) arliellopa gaļu, tartara mērci, ceptiem sīpoliem un marinētiem gurķiem; zaļais cūkgaļas burgeris (12,50 €) ar kūpinātu un marinētu cūkgaļu, saldskābu mērci, sukriņu, gvakamolu un marinētiem sarkanajiem sīpoliem; vai kūpināts veggy (12,50 €), kas paredzēts veģetāriešiem, bet ko varētu apskaust daudzi citi, ar kūpinātu scamorza, olīvu krēmu, grilētiem baklažāniem un saulē kaltētiem tomātiem, kas iesprausti starp divām lauku maizes šķēlēm.
Savukārt mums ļoti garšoja cūkgaļas burgeris (10 €), klasiskais mājas burgeris, ar kūpinātu, līdz pilnībai sasmalcinātu cūkgaļu, bārbekjū mērci, kola salātu un gurķu marinētiem gurķiem, kā arī labu devu raclette siera, kas tiek piedāvāts kopā ar visiem burgeriem. Tā kā velns slēpjas detaļās, La Maison rūpējas par to, lai visas mērces, kā arī marinēti gurķi, kas paspilgtina burgerus, tiktu gatavoti uz vietas.
Pie šiem dāsnajiem burgeriem nav nekā labāka par Lilles tradīcijām raksturīgajiem frī kartupeļiem. Tas ir vienkārši: lai uzturētu tādu pašu kvalitātes līmeni Parīzes adresē, Lazy Suzy katru rītu kartupeļus piegādā no Hauts-de-France. Pēc tam tos iegremdē divās secīgās eļļas vannās, lai tie būtu maksimāli kraukšķīgi! Arī šajā gadījumā mūs pārliecināja detaļas: pašgatavotā majonēze un Provansas garšaugi, ar ko bagātīgi apkaisīti čipsi.
Un, ja jūtaties nerātni, varat pat izvēlēties cūkgaļas frī kartupeļus (12 €), kas papildināti ar cūkgaļas kartupeļiem, kola salātiem un marinētiem gurķiem. Izvēle ir jūsu ziņā!
