Je zou dit niet per se van hem verwachten, maar de galettes van Christophe Louie zijn heerlijk. Dit jaar biedt hij ons niet één, maar twee galettes des Rois aan in zijn nieuwe bakkerij. En ik kan je vertellen dat het een van de beste frangipane galettes is die ik dit jaar weer heb geproefd, onder de vele die we testen.
Gemaakt met een omgekeerde bladerdeegbodem en bedekt met een heerlijke frangipanecrème van banketbakkersroom gemengd met amandelcrème en op smaak gebracht met een uitzonderlijke rum (Eldorado, 8 jaar oud, met tonen van vanille en gedroogd fruit), is het een echte aanrader. Hoe dan ook, als je op zoek bent naar een romige, goed op smaak gebrachte frangipane galette des Rois, moet je bij Christophe Louie zijn!
Voor degenen die op zoek zijn naar een beetje pit, biedt Christophe Louie ook een galette des Rois met gekonfijte citroenen. Met een basis van omgekeerd bladerdeeg onderscheidt deze creatie zich door zijn hazelnootfrangipanecrème, gegarneerd met IGP geconserveerde citroenen. Deze kleine zoete lekkernij is afgemaakt met hazelnoten voor een beetje knapperigheid.
Reken op €36 voor een traditionele frangipane galette voor 6-8 personen, en €38 voor een galette met hazelnoot en citroen voor 6-8 personen.
Datums en tijdschema's
Van 7 januari 2025 Bij 31 januari 2025
Plaats
De winkel van Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
prijzen
Galette frangipane 6-8 personnes : €36
Galette noisette-citron confit 6-8 personnes : €38
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
christophelouie.fr
Reserveringen
christophelouie.fr