Det er ingen grunn til å reise til den andre siden av kloden når du bor i Paris! I hovedstaden møtes alle verdens kjøkken for å gi deg en smak av sine spesialiteter, og denne gangen skal vi til Cuba i det 11. arrondissementet, like ved Place de la Bastille. Mens restaurantens utside er svært fargerik, har innsiden av dette historiske stedet fra 1999 en litt gammeldags Havana-sjarm fra en annen tid.
Du kommer inn i et mellomstort rom hvor du finner baren, men i overetasjen skjuler det seg en skikkelig liten labyrint av rom for litt mer privatliv, med et sigarrøykerom som er tilbaketrukket for ikke å forstyrre de andre gjestene. Det er nok til at du tror du er i en film fra 50-tallet, midt i hjertet av en livlig restaurant, men med dempet belysning. Da vi besøkte stedet, var det spesielt fullt, for det foregikk et arrangement i utkanten, slik Bastille er forpliktet til å gjøre, fra uteserveringen til hovedsalen, med en svært travel bar.
Men det hindret oss ikke i å oppdage de cubanske spesialitetene som tilbys. Du kan smake på mange romtyper som er mer eller mindre typiske for øya, og typiske cocktailer, inkludert Cuba Libre, men vi valgte selvfølgelig mocktails, husets CCC, med appelsin og rørsukkersirup, samt Manolito, laget med lime og pasjonsfrukt, selvfølgelig servert i romglass av merket Havana Club. Utmerkede valg til restaurantens festlige, rent latinamerikanske spilleliste!
Inspirert av stedets autentiske innredning, satser vi på noen tapas til å begynne med:alitas de pollo, marinerte kyllingvinger, sprø og godt saltet, der bare beina var igjen, samt quesadillas fylt med kylling og smeltet ost, en perfekt smeltende fryd, akkompagnert av tradisjonelle nachos og deres uunngåelige guacamole.
Tilhengereav dette søramerikanske kjøkkenet vil glede seg over den omfattende menyen, enten de liker fisk eller kjøtt, forretter eller hovedretter, med yuca con chicharrones, svinekjøtt og maniok, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, strimlet storfekjøtt i cubansk saus med kongrisris, eller sverdfiskbiff i kokosmelk og ananassaus. Dette er retter og tilbehør som man sjelden ser i hovedstaden, og de virker vel verdt omveien!
Men blant alt dette utvalget valgte vi en salat, Tazon, som overrasket oss da den kom! Denne veganske retten serveres i en diger butterdeig og inneholder ris, kokebananer, søtpoteter, avokado og røde bønner, noe som gir en solid og velsmakende blanding som er representativ for Cubas sjenerøse kjøkken, med sine tusen og én smaker.
Etter denne mastodonten hadde vi fortsatt litt plass til dessert, og i mangel av en banan flambert i rom denne kvelden, siktet vi oss inn på en appetittvekkende capirotada, en liten, firkantet, typisk kake laget av epler og sultanrussin, veldig søt og med en litt svampete konsistens, som en liten sky av gourmetsødme.
Det er den perfekte avslutningen på vår utflukt til Cuba, og et skikkelig miljøskifte for de som ikke er vant til denne typen mat! En skikkelig opplevelse å prøve, enten du vil ta smaksløkene med på en liten reise eller hvorfor ikke røyke en sigar fra et annet sted på slutten av kvelden. Restauranten er åpen hver dag til kl. 02.00, og tilbyr til og med brunsj på søndager!
Plass
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Offisiell side
www.cubacompagnie.com
