Hébé, en hyggelig restaurant i det 5. arrondissementet

Hébé er en nyåpnet restaurant i 5. arrondissement. Menyen er satt sammen av den tostjerners kokken Michel Portos. Hva tilbys? Middelhavsinspirert, sesongbasert kvalitetsmat.

En ny restaurant har nettopp åpnet i 5. arrondissement. Hva heter den? Hébé, oppkalt etter gudinnen, datter av Zevs og Hera, som serverte nektar til gudene. Allerede fra starten av er tonen satt: På Hébé kan du nyte deilige middelhavsinspirerte retter som du kan dele med venner.

Bak rettene og den oppfinnsomme menyen står Michel Portos, kokk med to Michelin-stjerner, og Raphaël Sicsic, kjøkkensjef. Og det sier seg selv at råvarene er av topp kvalitet: kjøttet kommer fra Metzger, fisken fra J'Océane & Reynaud.

La oss ta en nærmere titt på menyen, eller rettere sagt menyene. Hébé har 3 kort, et ekte spill med 7 familier! På det første kortet kan du velge mellom forretter, hovedretter og desserter laget av Michel Portos. På det andre kortet kan du la deg friste av Menu Gourmet til € 35, også den designet av Michel Portos. På den tredje menyen kan gourmeter velge fra Menu du Midi, som denne gangen er laget av kokken Raphaël Sicsic. Har du fått med deg alt?

For å få en smakebit av de to kokkenes kreasjoner valgte vi en forrett, hovedrett og dessert fra hver av dem.

Michel Portos-forretten vi stemte på? En tartar av sverdfisk og pomelo (€ 16) som var perfekt krydret og fikk frem fastheten i sverdfiskkjøttet. Til den andre forretten valgte vi ceviche av havbrasme med mynte og røkt olje, som var veldig mild og kremet.

Til hovedrett ble vi så begeistret for Michel Portos' sursøtstekte andefilet med pommes grenaille, fiken og estragon (€ 17) at vi dyppet hver eneste dråpe i den deilige sausen. Raphaël Sicsics rett, som var annonsert som ribbe, purrefondue og en saus med timian og grønne oliven, viste seg å være mer svinekotelett enn ribbe, men var likevel velsmakende.

Når det gjelder dessertene, var det Michel Portos ' dessert som trakk det lengste strået. Ikke det at vi ikke elsket tarte Tatin og tonkakrem, snarere tvert imot. Men clafoutis med pærer, appelsinkaramell og vaniljeis (€ 10) var ekstremt god. Clafoutisene ble servert i et varmt fat i bibimbap-stil, og var akkurat så varme at vi måtte vente litt for ikke å sluke alt på noen få minutter.

Kort sagt, hvis du er på farten i 5. arrondissement eller på Île de la Cité, bør du ta en tur innom Hébé. Denne nye restauranten er vel verdt et stopp. Og med sin vakre solfylte terrasse vil den garantert ønske deg velkommen på kjølige vinterdager!

Hébé, en hyggelig restaurant i det 5. arrondissementet

Dagbok

_