Er du på utkikk etteret godt sted å nyteen aperitiff og litt god mat? Da har vi kommet til Chez Minnà, vår korsikanske bestemors favorittrestaurant, der du kan nyte sjenerøs og moderne mat.
Det hele starter med en aperitiff. På dette stedet med sin avslappede og rå stemning vil du føle deg som hjemme. For å komme i gang finner du en meny med cocktails med smaker fra den vakre øya. Glem den vanlige mojitoen og la deg friste av Captain Chataîgne, en unik kreasjon laget med krydret rom, Mavela kastanjelikør, sitron og eggehvite. Men hvis alkohol ikke er din greie, kan du også stole på bartenderen og be om en original, alkoholfri cocktail laget etter mål.
Som tilbehør til drinken kan du nyte deilige deleretter, for eksempel gouda chiffonnade med trøfler eller de sjenerøse courgettefritterne som serveres med en brousse- og myntesaus som gir en deilig friskhet til denne vegetariske forretten.
Når det gjelder hovedrettene, vil du ikke gå glipp av blekkspruten, som er grillet til perfeksjon og bokstavelig talt smelter i munnen. Tilsett potetmos med hasselnøttchips som gir et herlig knas, og vi er hensatt langt fra Paris til Korsikas idylliske strender. En annen smakfull rett som forlenger feriestemningen, er den linefangede tunfiskcevichen som serveres med sesongens grønnsaker, i dette tilfellet en solfylt aubergine med en coulis av pepper og panzetta. Det er verdt å merke seg at menyen skifter etter sesongens råvarer, men basisretter som cannelloni fylt med korsikansk PDO-fromage frais og mangold står alltid på menyen!
Som avslutning på denne friske smaksopplevelsen kan du la deg friste av Chef's Fiadone, en spesialitet fra Île de Beauté som kan oppsummeres som en ostekake på korsikansk vis. Avhengig av årstid lages den enten med brousse (korsikansk fåremelkost) eller brocciu (fåremelkost) og serveres her med en hjemmelaget limoncellu chantilly. Med en rød myrtelikør som avrunding på måltidet har du hatt en kulinarisk roadtrip på Minnà som seg hør og bør!
Datoer og timeplaner
Fra 22. september 2020
Plass
Chez Minnà
10 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Adgang
Metro Bonne Nouvelle, linje 8 og 9.
Offisiell side
www.chez-minna.com
