Har du lyst til å reise til den andre siden av verden mens du er i Paris? Da er det bare å ta turen til Le Faham by Kelly Rangama, en ny, deilig restaurant i 17. arrondissement, der du garantert vil få en forandring i omgivelsene!
Le Faham er først og fremst historien om et par: Kelly Rangama, kjøkkensjef og tidligere deltaker i Top Chef 2017, og Jérôme Devreese, konditor med en plettfri merittliste fra topphoteller, blant annet Le Bristol. Sammen har de skapt en koselig liten kokong i bydelen Batignoles, badet i lys og veldig hyggelig, der velkomsten er varm og maten velsmakende.
Bare det stemningsfulle navnet på denne sjarmerende, lyse og koselige restauranten er en invitasjon til å reise. Faham er en orkidé fra Mascareignes-skjærgården som vanligvis brukes til å lage rhum arrangé, en av Jérômes spesialiteter. Han og kona Kelly deler en lidenskap for eksotiske blomster og god mat.
Restauranten er kulminasjonen av et pars drøm, både på jobb og i byen. De ønsket å skape et sted som var innbydende og avslappet, men med et forseggjort semi-gastronomisk kjøkken og upåklagelig service .
Sammen tilbyr de et kjøkken inspirert av øyene Guadeloupe og Réunion. Det er en blanding av marin mat og gourmetmat, glad og eksotisk, men alltid akkurat passe. Kort sagt, et kjøkken som vekker smaksløkene med subtile og delikate hint til øyenes smaker, lukter og farger.
Tro mot sin opprinnelse bruker de mange produkter fra Réunion og Guadeloupe, for eksempel de deilige Tamarillos: små, svært syrlige tomater som er det perfekte akkompagnementet til pølse rougail og safranris.
LUNSJMENYEN: (IKKE TILGJENGELIG FOR ØYEBLIKKET)
Den endres hver uke og byr på :
Et utvalg av 2 forretter
2 hovedretter (1 kjøtt og 1 fisk)
2 desserter
Lunsjmenyer: Forrett og hovedrett eller hovedrett og dessert: € 25
Forrett & hovedrett & dessert: € 29
Signatur-lunsjmeny: (IKKE TILGJENGELIG FOR ØYEBLIKKELIG TID)
Forrett: Sarcives 16 € :
Svinekam, taromousseline, korianderkrydder
Hovedrett: Tannfisk 32 € :
Sursøt tannfisk med gulrot-ingefær-tomatkonsentrat og sprø ris
Dessert: Søtpotetkake 12€ :
Kjeks, tatin og søtpotetsorbet med kanelbæremulsjon
KVELDSMENYEN: gastronomisk
Signaturmenyer etter kjøkkensjefens inspirasjon.
Tilgjengelig fra mandag til lørdag til middag
(den valgte menyen må være den samme for hele bordet).
3-retters 69 €eller 99 € med vin- og matkombinasjon (forrett, hovedrett, dessert)
4 retter 83 €eller 123 € med mat og vin til (forrett, hovedrett, dessert)
Faham er kort sagt en sjarmerende restaurant med et kjøkken som er like originalt som det er saftig, og som du bare må prøve.
Datoer og timeplaner
Fra 16. august 2021
Plass
Le Faham restaurant
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Offisiell side
www.lefaham.com
