Ta turen til palasset Le Lutetia, nærmere bestemt restauranten Le Saint-Germain, for å nyte den nye sesongmenyen til kjøkkensjef Benjamin Brial (tidligere Ritz, Apicius, George V) under det berømte, fargede glasstaket designet av Fabrice Hyber.
Menyen består av franske gastronomiske klassikere som er revidert og modernisert, til vår store glede. Benjamin Brials idé er å tilføre disse mesterlige rettene smaker direkte fra Asia, her en sjelden pepper, der en eksotisk sitrusfrukt. For en herlig reise!
Så det var med gapende munn at vi gikk for å prøve denne nye menyen, og la oss si at vi elsket det vi smakte.
Til lunsj og middag tilbyr Saint-Germain en meny til 89 euro med en forrett, en kjøtt- eller fiskerett og en dessert. Til forrett fikk vi muligheten til å prøve Vendée-foie gras i gelé, Sarawak-pepper og friske bjørnebær (€ 32), som er nydelig, og Yellowtail raw, misosmør og sitronkaviar (€ 28), som du ikke må gå glipp av; friskhet og smak er i høysetet!
Så går vi over til hovedrettene, med perfekt snackede kamskjell på den ene siden av bordet sammen med en velsmakende risotto av småspelt med bisque og kålrabi (€ 42), og på den andre siden stekt gult Tauzin-fjærfe, grillet gresskar, kumquat og cubeb-jus (€ 38), så mørt!
Men først og fremst anbefaler vi at du prøver36-timers lammekonfit og strimlet, kålrot au jus, kapers og sitron (€ 42), en sjømat som vi sent vil glemme!
Og ikke gå glipp av dessertene, skapt av kokken Benjamin Brial i samarbeid med konditor Nicolas Guercio!
Vi elsker for eksempel sjokoladedesserten med bokhveteis (€18), og også den fantastiske pæren (€18) med vaniljemousse fra Madagaskar og soppis (!) i et landlig kratt. Godt for øynene, godt for smaksløkene.
Gå dit med lukkede øyne, så er du i gode hender for en velsmakende lunsj i drømmekulisse.
Datoer og timeplaner
Fra 21. november 2024
Plass
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Offisiell side
www.hotellutetia.com
