Det er ingen hemmelighet at mange av hovedstadens store brasserier nøyer seg med å servere sine kunder frossenmat eller hermetikk, og ofte har de ikke engang et smil om munnen. Heldigvis finnes det fortsatt brasserier som setter god mat i sentrum, som Brasserie Loup i Paris' 1. arrondissement.
Loup har fått en ansiktsløftning og holder åpent hver dag fra 11.00 til 24.00 og serverer mat og drikke nonstop. Innvendig finner du et elegant, moderne brasserie med et stort elghode på veggen, eksponert murverk, vakre lyskuler og sitteplasser ved disken, ved table d'hôte eller på benkene. Utenfor er det en (veldig) stor, overbygd og oppvarmet hjørneterrasse, perfekt for vinterlunsjer.
På kjøkkenet har en ung kjø kkensjef tatt på seg oppgaven med å fornye hele menyen og legge vekt på hjemmelagde retter. Her bruker teamet økologiske råvarer når det er mulig, kjøtt fra gode kilder og ferske råvarer. Resultatet er enkel og koselig matlaging i bestemors stil .
På menyen finner du fine kjøttstykker stekt rett bak disken, klassiske parisiske brasserieretter (escargots, rillettes, østers, tartar, burgere), sunne retter for de som er interessert (poké bowls, salater) og en rimelig lunsjmeny: 21 euro for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert.
Med vinteren rett rundt hjørnet vil du elske løksuppen (€ 9) med strengost, den sjenerøse skiven hjemmelaget foie gras (€ 15) eller 2020-versjonen av cordon bleu med hvitvinskrem og hjemmelaget smørpuré. Den 300 gram tunge baskiske svinekammen (€ 25), stekt på stedet, vil garantert tilfredsstille selv de største appetittene.
Måltidet ledsages av et glass økologisk vin og avsluttes med en hjemmelaget dessert - en epletartelett til oss. Nam!
Plass
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Offisiell side
www.loup-paris.com
