Narro. Ikke glem navnet, for denne nye restauranten i Paris kan godt bli ditt nye hovedkvarter. Narro åpnet i september 2020 i hovedstadens 5. arrondissement, og er en av disse gourmetadressene som du gjerne vil ha helt for deg selv. Det må sies at denne restauranten ledes av den talentfulle og svært lovende japanske kokken Kazuma Chikuda. Etter å ha utdannet seg til kokk i Nagano i Japan forfulgte Kazuma drømmen sin ved å bli en del av Hiramatsu-gruppen og Paul Bocuses etablissementer i den stigende solens land. Noen år senere ble han soussjef på restauranten "Le Sot l'Y Laisse" i det 11. arrondissementet i Paris.
Kazuma har lang erfaring og tilbyr Narro fransk og bistronomisk mat som er sunn, sjenerøs og moderne. Alt er selvsagt hjemmelaget, og restauranten er opptatt av å bruke nøye utvalgte, hovedsakelig lokale råvarer. Kjøttet kommer for eksempel fra Huguenin-slakteriet og Maison Brielle, mens villfisken er fanget av Olivier Argelas, en fisker fra Cap Ferret.
Og det er bare å kaste et blikk på menyen for å skjønne at smaksløkene dine har noe å glede seg til. Smaksprøvesmakingen begynner med et saftig økologisk perfekt egg, der den vegetabilske siden av ertemoussen med lavendel passer perfekt sammen med denrøkte ålen og frøsmuldringen. En klassiker tolket på en moderne måte, som garantert vil overbevise deg fra første bit!
På motsatt side ligger blekksprut i strimler, med en deilig gazpacho av frilandstomater, fersk geitost espuma og sellerichips. Frisk og perfekt balansert, en perfekt måte å starte måltidet på.
Vi fortsetter smaksopplevelsen med en utmerket filet av perfekt tilberedt vill havabbor, delikat anrettet på en kremet safran- og skalldyrrisotto, og sublimert med en marinière-mousseline og puffet ris. Denne retten, med sin dyktige blanding av perfekt beherskede smaker, er en ekte favoritt.
Kjøttetere vil elske Huguenins perfekt tilberedte entrecôte med røkt auberginekaviar, stekt courgette, smakfull jus og løvstikkesmør. En garantert ganeeksplosjon.
Og for å runde av måltidet med stil, anbefaler vi å bestille en av dessertene som Marion Bianchini lager hver dag. Marion, som tidligere var sjefskonditor på restauranten Benoit i New York (Ducasse-gruppen), har gjort seg bemerket på Narro med sine kreative desserter, som også er perfekt presentert. Vi faller bokstavelig talt for den nybakte " Dough "-kaken med sine knasende peanøtter og pekannøtter, og ikke minst den deilige vaniljeisen fra Tahiti.
For frukt- og planteelskere kan du velge desserten med jordbær- og rabarbraconfit, verbena-infusert iskrem og muskatellgelé.
Og til disse deilige rettene kan du stole på vår sjefssommelier, Thomas Legrand, som vil være til stede i spisesalen for å anbefale den perfekte vinen som passer til menyen din. Til Narro har Thomas valgt ut nesten 70 naturlige, biodynamiske og økologiske viner.
Narro ligger i en varm og velstelt innredning designet av Odile Hertenberger fra OSH, og byr på den typen fortryllende gourmetopplevelser vi gjerne skulle sett mer av. En adresse vi anbefaler på det varmeste!
Restauranten har også en privat lounge i kjelleren, med plass til opptil 15 personer.
Alkoholmisbruk er farlig for helsen din. Drikk med måte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Datoer og timeplaner
Fra 24. juni 2021
Plass
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Offisiell side
www.restaurantnarro.fr
Mer informasjon
Åpent tirsdag til fredag fra kl. 12.00 til 15.00 og fra kl. 18.30 til 00.00 / lørdag fra kl. 12.00 til 16.00 og fra kl. 18.30 til 00.00 / søndag fra kl. 12.00 til 16.00
