Pizzou Aligre, våre bilder av dette flotte pizzastedet med 100 % franskprodusert pålegg.

Lyst på en pizza med 100 % fransk pålegg? Da bør du ta turen til Pizzou, som har åpnet en ny adresse i hjertet avAligre-distriktet i Paris' 12. arrondissement, etter å ha hatt sitt første etablissement i Pigalle. En restaurant full av solfylte smaker, mellom Frankrike og Italia, som tar deg utenfor allfarvei i en unik trattoria-atmosfære.

• Les også
• Nye italienske restauranter i Paris, våre beste adresser
• Italienske restauranter i Paris, våre beste adresser
• Uken som kommer 27. januar - 2. februar 2025 i Paris: Hva skjer og hva er gratis?

Ideen bak konseptet? Franskgjøre denne populære retten, som først og fremst er symbolsk for italiensk gastronomi, med en rekke 100 % franske produkter: burrata fra La Ferme 4 étoiles i Yvelines, mel fra Les Grands Moulins de Paris, charcuteri fra Maison Conquet i Laguiole, Lonzu fra Korsika, tomater fra Provence, hvit skinke, sopp fra Paris eller varme pølser fra Aveyron... Dette er bare noen av de gode ingrediensene som inngår i husets pizzaer!

På menyen er det lokale franske råvarer som står i høysetet, samtidig som de tradisjonelle italienske pizzaoppskriftene er beholdt. Det er en fin blanding av stilarter som Rémy og Vivien, grunnleggerne av Pizzou, har funnet på sammen med Jean-Baptiste og Emma, to Sétois som har brakt litt mer solskinn til trattoriaen. Og det er noe helt spesielt med stedet: fem nye eksklusive oppskrifter som du kan oppdage på stedet: La Bonne Mère, rett fra Marseille med ansjos og fleur de lait, La Picotte med sin herlig krydrede pølse fra Aveyron, Enricotta Macias og sine grillede auberginer, Brie qu'Aubrac og sin Brie de Maux AOC, samt Bourre & Bourre & Burratam, toppet med en burratina.

En meny som redaksjonen fikk prøve. Som forrett lot vi oss friste av stracciatella og provençalsk brød... En skikkelig godbit! Stracciatellaen er så kremet som man kan ønske seg, og fans av god olivenolje bør ikke bli skuffet. Brødet er spesielt velsmakende og passer veldig godt til stracciatellaen.

Når det gjelder pizzaene, valgte vi en "Picotte" med provençalske tomater, fleur de lait, krydret Aveyron-pølse, rødløk, hjemmelaget pesto og fersk basilikum, samt en "Enrico Macias" med provençalske tomater, grillede auberginer, ricotta, spon av 24-måneders Comté-ost, fersk basilikum og olivenolje. To pizzaer med en spesielt god tomatsaus, akkurat slik vi liker den. Når det gjelder Picotte, setter vi også pris på at Aveyron-pølsen er krydret, men ikke for mye. En spesielt interessant smaksbalanse.

Det samme gjelder pizzaen "Enrico Macias", som er mildere i smaken, men like velsmakende. Til dessert avrundet en hjemmelaget tiramisu lunsjen med stil. Vi satte særlig pris på mascarponens fasthet, men også bløtleggingen av kjeksen, som var spesielt vellykket. Kort sagt, en fin meny som vi bare kan anbefale.

Ved siden av dette tilbyr Pizzou et godt utvalg av drikkevarer, med økologiske og/eller naturlige viner, øl fra Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, korsikansk vann og fem franske gins, samt tre lokale tonics. Kort sagt, et flott sted å besøke hvis du er i nærheten... Skal vi stikke innom, venner?