Har du lyst til å oppdage en dobbeltsidig italiensk restaurant i Paris? Ta turen til Place Saint-Michel, i det 6. arrondissementet i hovedstaden, for å oppdage en gourmetadresse som er vel verdt et besøk, både på grunn av konseptet og kjøkkenet. Denne unike restauranten har åpnet dørene på Place Saint-Michel nr. 6, der Gibert Jeune-kjeden holdt til frem til mars 2021. Ved første øyekast er Tony's en pizzeria verdig de i Little Italy på den andre siden av Atlanterhavet. Med sine vakre banketter, trebar, mange rammer på veggene og rutete servietter spiller denne pizzeriaen på vintage-kortet. Hva står på menyen?
Hjemmelaget pasta, polpette della nonna og ikke minst de uunnværlige napolitanske pizzaene. Men når kvelden kommer, rydderTony's bort bordene, og lokalet tømmes, noe som gir inntrykk av en øde restaurant. Men ikke vær redd. Tvert imot, det ville være en feil å snu. I virkeligheten blir kunden ført til baksiden av pizzeriaen, og bak en mahognidør finner man La Ultima. Denne nattlige speakeasy-restauranten, med sin hemmelige kasinofølelse, tilbyr oss et ekte og utrolig dykk ut av tiden. Med messingfontenen i inngangspartiet, den svarte marmoren, krystallysekronene, lenestolene med dyremønster og den dempede belysningen tar La Ultima oss med tilbake i tid takket være den intime og lavmælte 70-tallsatmosfæren.
Når du har funnet deg til rette, er det på tide å smake på den fristende menyen og rettene med en sterk italiensk smak som Manuel Castro har skapt. Han har vært lidenskapelig opptatt av italiensk mat siden han var liten, og var nestkommanderende på en 2* Michelin-restaurant på Sicilia før han begynte på en rekke Michelin-restauranter i Frankrike, deriblant Penati al Baretto.
Hva står på menyen? Smakfulle, sjenerøse og fargerike retter, akkurat som i La Dolce Vita-landet. Blant antipastiene finner du den berømte kalvecarpaccioen, stekt egg i Milano-stil med gorgonzola-fondue og blekksprutsalat i middelhavsstil. Til å begynne med kan vi unne oss de uunngåelige trøffelarancinetti: to sjenerøse og deilige risottokroketter med trøffel og 24 måneders parmesanost, en flott måte å starte måltidet på!
Reisen til Italia fortsetter med en fargerik tallerken med møre, smakfulle gnocchi med pistasjpesto, tomatsaus og pannestekte reker. På motsatt side er det blekksprut, perfekt tilberedt og servert med tomatsaus og poteter. En sann fryd som bare bekrefter førsteinntrykket vårt!
For kjøttspisere er det også mye å glede seg over, for eksempel en oksefilet med trøfler eller en ribbe for to, servert med gorgonzolasaus.
For de søtsugne gir La Ultima alt med Pistacchiomisù (pistasjtiramisù) og Cannolo siciliano (knasende bakverk fylt med ricottakrem, vanilje, mørk sjokolade og pistasj). Hvis du fortsatt har plass, anbefaler vi rom baba med limoncellokrem og rød frukt. Det er en klassiker i sitt slag, og den gjør alltid inntrykk.
Til disse smakfulle rettene foreslår La Ultima vin - spesielt italiensk - eller cocktailer. Du kan velge mellom 7 kreasjoner og 4 klassikere, alle laget av den talentfulle mixologen Roberto Pino. Vi ble både visuelt og smaksmessig imponert av "Negroni fumé " , en harmonisk blanding av Campari, Martini Rosso, gin og røkt appelsinskall. Alternativt kan du prøve Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda og sitron) eller Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus og soda).
Med sitt uvanlige konsept og sin ode til det italienske kjøkken slår La Ultima hardt og bringer et friskt pust til Place Saint-Michel. Er du klar for en gourmetreise utenfor tiden?
Plass
La Ultima - permanent stengt
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Priser
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Offisiell side
laultima.fr
Reservasjoner
laultima.fr
07 64 05 71 53
Mer informasjon
Åpent 7/7 Tony's: kontinuerlig service fra kl. 12.00 til 19.00 La Ultima: åpent fra kl. 19.00 til 23.00