En atmosfære av Dolce Vita bare et steinkast fra Champs-Élysées... Velkommen til Cantinetta Ventura, den vakre italienske adressen som har etablert seg på to splitter nye steder i 8. arrondissement i Paris, det første på 5 avenue Myron Herrick og det andre på 49 avenue Franklin Roosevelt. Ikke langt fra hverandre, altså...
To adresser som gjenoppfinner gatekjøkkenet, i en varm atmosfære, med ekte italiensk kvalitetsmat som kan nytes på stedet, tas med eller leveres. Konseptet ble utviklet av Serge Ventura, som ønsket å hylle sine italienske røtter og gjenoppdage smaken på kjøkkenet til sin bestemor, nonna. Ideen? Å gjøre hjemmelaget italiensk mat tilgjengelig for alle som verken har tid eller penger.
Menyen er laget av kokken Giuseppe Franco, tidligere kjøkkensjef på restauranten IDA i Paris, som også har jobbet på kjøkkenet til Jules Verne og Michelin-kokken Jean-Louis Nomicos. På menyen står ferske råvarer og nydelig tilberedte retter som hjemmelaget focaccia, lasagne og kremete pastasauser. Når det gjelder pasta, finnes det tre faste sauser: pesto, bolognese og trøffel, samt to dagens pasta på mandager og torsdager.
Pastaen importeres direkte fra Bari i Sør-Italia og tilberedes fersk foran øynene på gourmeter og gourmands. Og hvis du foretrekker noe annet, tilbyr huset også pizza, nærmere bestemt en pinsa romana, samt salater og en kremet burrata, rett fra Puglia.
Og til dessert? Italienske spesialiteter, uten tvil, med den klassiske tiramisu, panna cotta eller en luftig mangokrem. Det finnes også profiteroles for sjokoladeelskere, med chouxkaker tilberedt samme morgen etter alle kunstens regler.
En meny som redaksjonen fikk prøve. Til forrett lot vi oss friste av tunfisk tatakisalat med hvete og bønner og burrata med solkyssede tomater. Disse to friske forrettene passer perfekt til sommeren, og de er særdeles smakfulle. Til hovedrett fikk vi en fin pinsa romana med sprø pasta, samt tre tallerkener med pasta og tilhørende sauser. En skikkelig godbit! Pastaen i bolognese-stil, med sin velsmakende hjemmelagde tomatsaus og ultramøre kjøttstykker, var en spesiell favoritt.
Til dessert var sjokoladeprofiteroles og panna cotta med rød frukt en herlig avslutning på måltidet. Vi likte spesielt godt sjokoladeprofitolene, som var fylt med en uovertruffen lett krem, og fremfor alt med svært lite sukker, noe som balanserte desserten perfekt.
To fine adresser, altså, som føyer seg inn i rekken av Malesherbes, Capucines, Haussmann og Raspail, verdt å oppdage hvis du er i området... Skal vi stikke innom?
Datoer og timeplaner
Fra 25. mai 2022
Plass
Cantinetta Ventura
5 Avenue Myron Herrick
75008 Paris 8
Adgang
Metro linje 9 "Saint-Philippe-du-Roule" stasjon
Priser
Les lasagnes : Gratis
La focaccia : €7.5
La pinsa romana : €8.5
Les pâtes : €8.9
Les salades : €8.9 - €9.9
Les gnocchis et tortellini : €9.9
La formule Cantinetta (pâtes +dessert) : €11.5
Offisiell side
www.cantinettaventura.fr
Mer informasjon
Avenue Myron Herrick: åpent mandag til fredag fra kl. 9.00 til 15.30. Avenue Franklin Roosevelt: åpent mandag til fredag og snart lørdag fra kl. 9.30 til 17.00.